第六章 熟练度增长

他一眼锁定场中那个拿菜刀正在牛身上比划的小子，上下打量几眼：“我估这头牛能杀出七百七十二斤净牛肉，你能杀出多少？”

木架子上的牛毛重一千多斤，出肉率大概在百分之六十到七十之间，收购也是按这个价钱来的，出肉少了肯定会亏。

江澈听了他的问话，抬眼看来，却没有回答，而是看向郑大强。

郑大强示意他稍安勿躁，躬敬上前解释：“刘师傅，这人是我找来的，你别看他年纪小，技艺却是精湛！”

刘半眼看他拍着胸脯保证，点点头道：“达者为先的道理我是懂的，我不是质疑他的年纪，而是质疑他的技艺。”

“但，既然你这个院子里技艺最精湛的人都这么说了，我自然是没意见的。”

他在人前这么说，意为推责，若真是杀出的肉比他估的少，现在责任就全在郑屠夫身上了。

郑大强听罢松口气，又转向江澈，拍着他的肩膀安慰道：“江小哥尽管放手施为，肉杀少了也没你半点责任！”

他倒是个会做人的，怕江澈有压力，发挥不出本事，这才说出宽慰的话。

当然，他也没撒谎，他好歹也是顺来铺的大师傅，不会因为少杀出几斤牛肉就受责罚。

话已至此，江澈也不能不表态，他冲刘半眼一拱手道：“刘师傅放心，小子不敢保证多杀出肉，但绝对不会少杀一斤！”

十年练就的刀功，他若是连这点儿自信都没有，回家奶孩子去吧！

“那就好。”

刘半眼也不知信不信，但郑大强无疑吃了一颗定心丸，哈哈一笑：“有江小哥这句话俺就放心了！”

看来他也承受了一些压力，若是江澈技艺不精，他难以服众，这个大师傅之位，难免受人质疑。

得到郑屠户的确定，江澈回转身体，一下子摈弃周围的吵杂，拿着自己杀猪刀，开始先剥牛皮。

“去把所有人都叫过来！

都安静！

好好看！

好好学！”

郑屠户低声吩咐周围学徒一句，便专心看杀牛。

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