第138章（第2页）

宰杀干净的野猪肉用秘制的调料腌制了，用大锅烧一大灶的清水，等水沸腾就将野猪倒提着，往皮上浇水，沸水浇过的猪皮表面收缩胀紧，起了一层纹理，等会烤出来的猪皮才会既嫩又脆。

十头猪穿在烤架上，在开始烤之前，用八两麦芽糖、二两清水、二两醋兑成的蜜水先在猪肉表皮刷上一层晾干，这会就可以正式开烤了。

帮厨们听指令转动铁架，速度必须不紧不慢，慢了，肉会老，快了，肉没熟也不好。

这转数也有讲究，一共烤四个小时，中间就要转500下，是个力气活。

今天中午来到有凤来居的食客们可倒了大霉，原本正享受着美食佳酿，谁知吃着吃着肚子不见饱，反而又饿了。

酒店的服务生今天不知第几次面带微笑地跟贵客们解释，是有新菜，是林先生亲自下厨烤的野猪。

至于想要点菜，不好意思啊，这烤猪因为还要烤上一下午，所以现在不能点单。

若是要吃，您晚上请早。

厢房里，“原来传闻中林先生厨艺了得还是真的！”

有人压低声音，“你说好好的一个留洋先生怎么回来国内不去当官不去学校当教授，怎么还当起了厨子？”

他的同伴看了他一眼，“江将军（江坤）早年土匪出身，孙局长（孙炯尧）乞儿出身，二十七师师长张山锡从前是卖猪肉的……”

不用他继续说下去，刚才那位先生已经明了，同伴总结：“你说，他们哪个的身份高过厨子？如今又是什么地位？说不定这就是人家的爱好呢，听闻农事局那边一直想请他去指导，人家不爱去罢了。

再说了，这有凤来居能跟普通的饭店一样？”

这里头最寻常的一个食客走出去都是跺一跺地要抖三抖的存在。

“照我说啊，这才是这位林先生最大的能耐之处，这是多大的人脉资源啊！

就你以为人家是个颠勺的。”

被训了的人也惊觉自己一叶障目，鼠目寸光了，直告饶。

桌上一位一直没有开口的人打了个饱嗝，慢悠悠插了一句：“我才不管人脉不人脉，我只知道，我在别处是绝对吃不到比有凤来居更绝顶的滋味了。

人生在世，图的不就是一口吃的吗？这里的菜好吃，我就爱上这来！

我在这吃了不到半月，连我家大儿都说我气色比以前好了，这个臭小子从前可一点都不会关心我，要不是我带他来这吃了一顿，哼。”

同桌的人均赞同点头，一人说起家中妻儿如何喜欢这里的菜肴，又一人也作证自己身体哪方面好了起来。

总而言之，这有凤来居，可得天天来。

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