第91章（第2页）

汤汁奶白，火候煨得足足，肉香笋香扑鼻而来。

半碗汤入腹，肠胃舒泰，口舌生津。

燕王这回学乖了，没再叫“再来一碗！”

，而是自觉的拿起筷子，笑道：“果然有炸鸽子，本王尝尝王妃手艺！”

燕王尝了一口，不觉眼睛一亮，笑赞道：“这鸽肉比本王上回吃的还要好的多！

外皮酥脆之极，鸽肉却十分软嫩，难为王妃是怎么做出来的！”

徐初盈微笑道：“这鸽子是昨儿晚上便宰杀用五香、豆蔻、丹皮、油盐酱等腌制了一整夜。

今儿早上下了沸水滚了一滚，再浸入上好的凉醋中两刻钟，然后再在通风阴凉处悬挂滤掉多余的水分进行风干。

到了午膳时分，便取下来制作。

鸽子身上原本就没有多少肉，再下油锅，油温太高，这么一炸哪里还剩下什么吃的？且那皮子也容易焦。

臣妾可没用油炸，把鸽子吊在油锅上方，将滚热的油从油锅里舀出来，一遍一遍的在鸽子身上浇淋，大约半刻钟就可以了！”

徐初盈说着一笑，道：“这样不但色泽金黄，皮肉不焦，而且骨酥肉烂，肉质更加软嫩多汁！

可比油炸的好多了！”

桑园、竹园等大小丫鬟不等听徐初盈说完，一个个早已目瞪口呆暗暗咋舌。

要知道北地饮食不太讲究，纵是王府中比别处要讲究些，她们所知道的最麻烦的菜也就是把豇豆角挖空、往里边填塞厨师精心调制的肉馅这样的！

可这跟徐初盈方才所言比起来，那真是不值一提了！

这样整治出来的鸽子，不好吃那就怪了……

徐初盈又笑道：“臣妾横竖也没什么事儿，虽琐碎了些，其实做下来也不觉麻烦！

东西都是寻常所见，只不过处置的法子不同罢了！”

燕王笑道：“王妃这心思，还真是绝了！

亏你想得出来！”

他索性也不用筷子了，用手抓起一只鸽子，津津有味的啃起来，很快一整只鸽子连皮肉带骨头吃的干干净净，笑道：“果然骨酥肉烂表皮酥脆，这吃起来倒省事儿了！”

又招呼徐初盈笑道：“往后不要爷再吩咐了，坐下一道用吧！

桑园，还不添碗筷！”

徐初盈笑着道谢坐下，桑园也连忙应声去了。

“王爷用些别的，等会儿再喝碗汤吧！

这鸽子虽然好吃，到底有些油腻，王爷用了一只也就行了，这剩下一只还是别用了。

若王爷喜欢，下回臣妾再做便是！”

燕王很有些不舍看那鸽子，笑道：“既如此，王妃为何要做两只？叫本王看得见吃不着！”

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