第808章 外脆里嫩超香香烤猪（第4页）

没人说话，也不需要谁来煽情。

卓倩倩用筷子夹起一小块从脊梁最丰腴处切下的、硬币大小的肉块，根据刘教授传给她的知识，这块肉的构成堪称肉中圣品。

这块肉的最上层，呈深赤褐色，密布黄金裂纹的脆壳。

“啊——”

面对卓倩倩的投喂，王凡自然是来者不拒，张开嘴就将肉块咬进嘴里。

“喀嗤！”

王凡能够清淅的感觉到，这块肉最上层的猪皮，在自己牙齿的作用下碎裂开来。

它最多也就1毫米厚，却拥有令他都惊叹的强度，硬度和轫性接近于最高质量的焦糖片。

牙齿再往下咬，就是紧贴脆壳的，厚度惊人的水晶脂层。

在嘴巴温暖的包裹与脆壳碎片爆裂的震动下，它甚至不能用“入口即化”

这个词来形容，那简直是瞬间发生了质变相变！

那凝固态如同顶级白脱奶油的脂层，其精炼脂肪的融点，恰好处在35度这个最完美的区间。

牙齿落下、舌尖触到的刹那，它就毫无阻碍地融成一汪温润、厚重、却不凝滞的顶级脂膏！

纯粹的猪油甘美毫无腥臊，带着坚果烘烤后深沉的甜韵，和松木炭烟赋予的、一丝若有若无的烟熏味道。

牙齿彻底切断肉块，脆壳碎片的轻快爆裂与脂膏的汹涌融化之下，是粉嫩扎实的精瘦肉底。

瘦肉纤维被精准烘烤后，保存下来了惊人弹性和汁水。

它坚韧却绝不柴老，咀嚼间，一层层纤维在嘴巴里被强力撕裂开，同时，蕴藏在最内核，清澈滚烫的肉汁瞬间汹涌而出！

这汁水带有纯粹的猪肉鲜味和淡淡的盐味底韵。

它与上方奔涌的脂膏交融，形成一股甘与鲜、油润与清冽共存的奇妙味道。

“不愧是刘教授高徒，这位置选的就是厉害。

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