第798章 让人忍不住笑的改良狮子头

第798章-让人忍不住笑的改良狮子头

“海带里面的褐藻酸遇热收缩产生捆扎力，同时海带多糖渗透肉的缝隙可以起到增稠的作用，

嗯，没猜错的话甘露醇析出后，还可以给肉丸带来一些海洋气息的回甘。”

刘教授解释一遍后，心里默默预演计算了一下，这三层防护加之以后，可以让肉丸的形体有多大几率保持完整。

只是大致算了一下，她就不由微笑着摇了摇头。

真亏这小子想得出来！

“这三层防护加之以后，丸子破损的几率已经无限接近于0。”

“啥？无限接近于0？那岂不是说肯定能完整的炖好？”

“不愧是王老板，这种玩法他都能想出来。”

电视机、手机前也有很多人在观看直播，看到刘教授如此快速的就将里面的理论、结果说出来，也不由大为佩服。

尤其是家里有孩子刚刚高考完，还不知道选什么学校什么专业的，看到这里就眼前一亮。

这个教授看起来很厉害，这所学校也不错，那直接让孩子报考这个学校这个专业是不是也可以？

“孩儿啊，你要不要报考一下这个学校？这老师看起来很厉害的样子。”

“厉害那肯定是厉害的，但是我估分就估了个500，您让我咋报？”

赛场上的五位大师，依稀也能听到刘教授的讲解，听到结论的时候，明显就有些紧张起来。

他们选的是小猪的五花肉，紧赶慢赶得才在10分钟之内做到炖煮这一步，但留给他们的时间最多也就不到50分钟，能不能炖到入口即化的效果，他们还真不能打包票。

但是高压锅如果能保证丸子不碎，那炖软是肯定没问题的。

“咱们要不也用高压锅？”

“这时间还来得及吗？”

“感觉有点悬。”

“这个时候用高压锅倒是也来得及，只是咱们也没那个蒸笼架，问问王老弟有没有？”

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