第787章 淮扬菜的前世今生（第6页）

而也正是从这个时候开始，淮扬菜出现了两个名称一一也就是文人菜’和国宴菜”

。

淮扬菜不仅是味觉的享受，更是华夏“食不厌精”

的匠心像征以及“以和为美”

的文化哲学在舌尖上的活态传承。

淮扬菜文化博物馆，是全球唯一以菜系文化为主题的博物馆，系统展示淮帮菜演变史，实物模型还原运河宴场景，老板你是一定要去看一看的，另外‘老侯家”

市区老店的“软兜长鱼”

淮安头牌，一定要去尝一尝，还有平桥镇的平桥豆腐，你就找那种当地老作坊就行，哦对了，‘老侯家”

就是跟你约战的侯大师开的，现在由他的大徒弟何鸿掌勺。”

听到这里王凡不禁笑了起来，没想到这世界竟然这么小，兜兜转转的摸到人家老巢来了。

卓倩倩无比充分的资料，让他对淮扬菜有了更深一步的了解，同时也打下了这个菜系的地基，

接下来的几天他就会好好逛一逛和扬州，彻底的将地基夯实。

他的第一站就选在了淮扬菜文化博物馆。

淮扬菜文化博物馆的前身，是大盐商卢绍绪的住宅，占地面积约5000平米，这个博物馆是免费的，但需要提前预约，他是约的明天上午，今天正好好好的睡一觉。

对于博物馆的建筑王凡没怎么关注，他只注意到自从进了院门，鼻子底下就有一股混合着陈年豆酱香、新磨芝麻油与淡淡书卷气的复合气息。

地面led屏流淌着粼粼波光，仿佛踩在千年漕运的水脉之上。

两侧高耸的灰砖墙嵌入巨幅漕运浮雕像，有纤夫躬身拉船的剪影，有堆满稻米的货舱，以及青花瓷盘里颤巍巍的蟹粉汤包———

淮白鱼三吃、蟹粉八宝鸭、水晶虾仁、蓑衣黄瓜、文思豆腐等淮扬菜的模型，都摆放在各个展厅当中。

尤其是里面的实时影象投映地面，厨师运刀如飞，一块嫩豆腐瞬间化作5000银丝，在清汤中绽成菊盏的景象让他印象深刻。

这让他忽然想明白一点，难怪官媒一套敢直接上超级人工智能技术，原来人家淮扬菜早就已经玩上了！

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