第782章 夜市游玩

第782章-夜市游玩

今天结束的依旧比较早，看着早早关闭的店门，没有吃到的食客也只能失望的叹气离开，只不过心里却是暗暗发狠，明天一定要比所有人都来的更早！

王凡他们吃过午饭后又休息了一段时间，接着就又紧锣密鼓的研究明天要做的甜点。

“这次我准备改良一下定胜糕。

定胜糕的外形已经很好，所以就不在外形上下功夫，

口感方面依旧遵循脆壳到融冰淇淋体，再到流心爆浆的口感变化，以及香玫瑰野性、发酵米云、菌菇低温萃取鲜美精华和洛神酸韵这四重风味变化。”

对于王凡的创新能力，这些甜点师傅们已经没什么感觉，天天这么震惊早就已经麻木定胜糕是江浙地区的一种甜点，其色泽淡红，松软香糯，带甜甜的豆沙味，传说是南宋时湖州百姓，为韩世忠的韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”

两字，后就被称“定胜糕”

。

“这次的流心爆浆，我准备用太湖银鱼骨加鳝骨加鲢鱼头熬制浓汤，然后再以寒天粉凝固，然后菌菇膏中调入陈梅酱替代盐分，提供复杂果酸咸鲜，再融入粉碎发酵黑蒜颗粒释放焦甜酵香。”

嘶

虽然已经被震惊了很多次，但是当王凡说出这一段话的时候，这些甜点师傅还是忍不住倒吸了一口凉气。

之前的改良还算是在甜点的范畴之内，眼前这个明显就已经添加了烹饪元素。

难怪自己这些人那么多年的改良都是小打小闹，这合著是因为不会做菜啊！

果然打败自己的不一定是同行，很有可能是跨行！

定胜糕的模具都有现成的，可以省下很多功夫，王凡一边讲解一边操作，甜点师傅们学的也很快，在下午6点来钟的时候就已经正式完成制作。

这一次的定胜糕外形上几乎没有变化，相比于传统的只是多了一层脆壳，与前面两个颜值爆表的甜点相比显得平平无奇，但这些甜点师傅们对这个糕点却依旧信心十足，毕竟这个小东西只要咬上一口，就能让人体会一下什么才叫台风季级的鲜味风暴！

姜新杰依旧拍了很多照片发给陈国民，看着定胜糕平平无奇的长相，陈国民也有点喷喷称奇。

“这次怎么没在外形上下功夫？”

姜新杰老实的说道：“王老师说这个糕点本身的外形就已经很好，没必要再从外形上折腾。”

陈国民觉得有些可惜：“那今天还让不让他们发预告？感觉这个外形实在有点对不起观众啊。”

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