第774章 水煮翘嘴 铁板银鱼 生煎白虾（第2页）

灶火上不知何时又摆了一个宽口紫砂锅。

往锅底浅浅的注入一层清水，铺上今天采的宽厚箸竹叶，竹叶水润碧绿，自带一股淡淡清香。

处理好的翘嘴鱼肉被小心的移入砂锅，背段放在竹叶上，腹腩略微抬高，整颗不去皮的小香葱、姜片少许散落垫底。

竹根掏挖的特制木盖，轻轻合拢。

大火煮沸后，王凡迅速将灶火关闭成一簇青豆般微小的火焰，让其温柔的舔锅底。

接着拿出新鲜的太湖银鱼，银鱼体长不过三寸，通体莹白，在盛满冰水的青瓷大碗中惊醒。

冰水令其迅速僵直，通体银芒内敛，转为柔和内蕴的哑光银灰。

新鲜太湖莼菜嫩尖，与洁白的天然碳酸钙冰晶石碎粒一同放入石白里，石沉稳落下，青碧色的莼菜胶质被挤压渗出，包裹着坚硬的石粒，形成一种青绿色的、带有沙粒感的半透明粘稠浆体。

拿出粗麻布滤出汁液，汁液滴落，如同液态的翡翠凝露，带着纯粹水生植物的清爽气息。

再拿出深紫近格，如同天然纹饰。

“吸溜——我滴乖乖，这都想象不出来壳子里包着的鱼肉能有多好吃。”

“再忍十分钟！

今天老板娘在呢，她一定会把这个小东西的味道、口感塞进我脑子里！”

“以后老板娘不在的时候，坚决抵制王老板直播！”

伴随着观众的吐槽，王凡的三样菜肴在时间的加持下渐渐完成。

银鱼、白虾虽然是后做的，那却要先于翘嘴出锅，而炖着翘嘴的紫砂锅，此刻也已经烟雾缭绕。

隔着紫砂锅，观众并不能看到蒸汽在锅内回流盘绕，酒酿浮沫在湿热水汽中彻底活化了酵母菌，温柔侵蚀着肌肉纤维束之间的壁垒。

也看不到火腿脂丁在稳定微温中无声融化，一滴滴澄澈如纯金、饱含火腿深沉风韵的脂油，顺着嵌肉的刀路豌而下，缓缓浸润着白玉肌理，从内为鱼肉镀上温润光泽。

更看不到梅酱果酸精准切割着腩肉的脂肪分子，化油腻为清雅脂香，填入的虾籽在时间与温度催逼下，终于达到临界

“噗噗噗—”

细微到几乎听不到的爆破声在腩肉深处响起，即便摄象头离得很近，也要把声音开到很大才能微微听到。

深红色颗粒炸裂成粉末状的终极鲜味炸弹，瞬间溶解、融入腩肉每一寸油润肌理。

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