第753章 麻辣猪肝盖碗托（第4页）

这个时间他自然也不会闲着，用来制作碗托刚刚好。

碗托一般是用面粉加荞麦粉来制作，王凡在这个基础上又往面里加了一些黑不丢丢的小东西。

面粉五成提供筋性，留皮荞麦四成提供香味，小东西占一成提供惊喜。

他没有将三种东西混在一起，而是等热水烧出鱼眼泡时，用热水先烫起了荞麦，等温度降低一些后才添加小麦面粉，接着就手直接将面揉搓成了雪花棉絮的样子。

“嘶—王老板这细皮嫩肉的也有无情铁手？”

“那水都烧开了，就算放凉了一点普通人也肯定受不了。”

“这面老烫了，我自己和面只敢用温水，我这爪子可受不了这份刺激。”

王凡揉面的场面给了不少人冲击，他们清楚的看到王凡往盆里倒的水冒着白雾，温度一定是不会低的，就算跟面粉融合温度也降不了多少，这种烫呼呼的面黏在手上，那真是谁爽谁知道。

武峰忠看着忙碌的王凡有些感慨，眼角也有些湿润。

他是个地地道道的老山西，却因为种种原因离开家乡很久很久。

他已经猜到了王凡要做什么，那本就是他从小吃到大的美味，离开家乡这么久，每每回忆时也都是一碗麻辣爽口的碗托。

这次回来算是机缘巧合，以前觉得回不回也就那么回事，但等真站在了这片生养自己的土地，看到自己最熟悉的美味制作，还是让他红了眼框。

作为让自己破防的关键因素，武峰忠觉得实在是有必要把对碗托的要求拉到最大值。

王凡已经把和好面团铺在了长方形模具上，然后在一体机上设置15度后，便将一盘盘的模具放了进去。

对于这个一体机王凡真的爱到了骨子里，自己的绝大部分想法，基本上都能通过它来完成，比如先用低温醒发，接着再用高温烙烤，最后等半熟的时候，在盘子下面放一些松针再转成蒸煮模式。

如果分开做这一步一步的必然非常麻烦，但有了一体机只需要在每一个步骤前放入一些特定材料，再轻轻按一下按钮即可。

也不知道别的牌子的一体机有没有自己这个系统奖品好用？

刚才的黑色小颗粒王凡没有用完，剩下的一半还在盆里，拿起一瓶山西老陈醋“吨吨吨”

的就倒了进去。

接着起锅烧水，往水里放了一些野藤茶，水煮沸没多久颜色就变成了琥珀色，又往里撒了一把黄色粉末，他就将冷藏室里的桶又搬了出来。

此时的桶面上已经看不到猪肝和牛奶，一层混杂着粉红色的絮状泡沫在上面糊了一层将絮状物全部清除干净，拿起一片猪肝放到鼻子底下一闻，王凡就无比满意的点了点头。

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