第746章 六十年的功力也顶不住啊

第746章-六十年的功力也顶不住啊！

陈老爷子挑起面条的瞬间，其实就发现了面条的不同之处。

六十来年刀削面生涯练就的职业本能，让他瞬间捕捉到汤面里暗藏的玄机一一筷子上的面在阳光下泛着奇异的三层光晕！

油膜虹彩、琥珀色中段、明胶丝线芯。

他甚至都生出一种王凡是不是在汤里加了金箔的荒诞念头。

不过他没有在这一点上过多纠结，面条怎么样最后还是要看入口的口感和味道。

当面条触到唇齿的刹那，面条上挂起的丰沛汤水，直接沁润了整个嘴巴，面条上带起来的汤水远比一般的面要多，他吃的出来，这并不是汤里勾了芡的粘稠感，单单就是因为这个面条的带货能力强！

面本身是没有滋味的，它的味道都来自于臊子和汤水，如果汤水做的寡淡，那面条味道自然会更加寡淡，而如果汤底做的太咸，那面条的味道肯定也好吃不到哪去。

而且这里面的学问可不仅仅是淡了加盐，咸了加汤这么简单，一口面能带出来多少汤，同样决定看最终味道的差异。

而能带出来多少汤水，可就全看师傅的手艺了。

因为带汤能力最大的根源，就是刀削面削出来后特有的波浪纹！

以前大家都是削这种纹路，但后来工具越来越多，已经有很多人开始削普通面条一样的刀削面，一般人可能觉得没什么差不多，但他们这种吃了一辈子面的人，又怎么会吃不出来这里面的差距？

“好！

好！

好！”

陈老爷子很是兴奋，嘴里还含着面条呢，就已经含糊不清的连说了三个好字。

在古稀之年能够看到手艺传承到年轻人的手中，他觉得就算是现在死了都不行，现在可不能死呢，这面条还没吃完呢！

七十多岁的老人，在这个时候喉结突然爆发出二十岁小伙才有的吞咽力度。

随着他大口咀嚼的动作，面条反馈的口感竟越发清淅。

外侧薄如蝉翼的波浪纹夹带着最多的汁水，口感也最为软糯温度也最低，内侧厚脊q

弹的就象有生命一样，温度也稍稍高一些。

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