第685章 八公山豆腐宴（第5页）

紧接着，豆香在口腔中弥漫开来，伴随着微微的清甜，咀嚼几下，嫩滑而又有些轫性的豆皮，便与牙齿巧妙地周旋起来“哇，这个感觉好奇妙，而且香味特别浓郁，就象是浓缩了整碗豆浆的精华。”

说完她也把自己碗里凝结出的豆皮喂给了王凡。

豆皮下面的豆腐脑同样好吃，只不过跟早上吃过的大差不差，所以王凡就又将目光对准了那道菊花豆腐。

顾名思义，这道菜就是将豆腐块切成菊花的样子，并淋入高汤，理论上来说这道菜属于淮扬菜，做法跟文思豆腐有异曲同工之妙。

这个豆腐切的比较粗，不知道是不是故意这样，端起碗来一闻，一股浓浓的鸡油香味扑鼻而来，一闻就知道至少是两年以上的老母鸡，那股香味可做不得假，估计是附近老乡自家养的。

不得不说这家店的用料是真的扎实，这一份18块钱有这种年份的鸡汤打底，

那还真就不算贵。

留一勺送进嘴里，浓郁醇厚的鸡汤鲜味就直接在味蕾上炸开。

鸡汤经过长时间熬制，每一滴都凝聚着鸡肉间脂肪的精华，鲜香四溢带着微微的甘甜，暖融融地滑过喉咙直达胃里。

豆腐菊花虽然切的粗犷了一些，但是架不住豆腐嫩如凝脂，轻抿即化，细腻爽滑的质感如同雪花在舌尖消融，每一丝豆腐都饱含着鸡汤的鲜美。

“这种品质的豆腐真的是怎么做怎么好吃，根本就没有踩雷那一说。”

一口喝掉半碗鸡汤，王凡也忍不住感叹起来：“豆腐之乡真不是闹的。”

吃饱喝足两人也没有久留，王凡已经忍不住想要回去试试亲手制作八公山豆腐，他早早的就已经泡上了黄豆。

把泡好的黄豆清洗几遍，把那些养鱼不喝水的黄豆挑出来，再拿出自己以前的小碾子把黄豆碾成豆浆。

虽然现在的破壁机也非常好用，但王凡依旧喜欢用这种原始的工具，这不是他有受虐倾向，而是这样一来，他才能够用100目的筛子，筛选出他最喜欢的豆浆口感。

豆浆筛选出来还要煮开。

“老板，我看舌尖上的华夏说这一步主要目的是杀菌，是不是这样？”

卓倩倩一边看着一个几年前特别火的纪录片，一边好奇的问王凡。

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