第583章 做人呢千万不要跟妖孽比

第583章-做人呢，千万不要跟妖孽比

川菜大致分为上河帮、小河帮、下河帮三个系别。

上河帮以成都为中心，讲究用料精细准确，口味稍显清淡、温和。

小河帮以自贡为中心，注重嫩姜和小米辣，口味鲜浓厚重。

下河帮则以以重庆为中心，口味重麻重辣。

回锅肉和麻婆豆腐都是属于上河帮菜系，几乎所有四川人都认为这两道菜最能代表川菜。

回锅肉被很多人认为是川菜之首，其以口味独特，色泽红亮，肥而不腻，色香味俱全闻名。

有些人会觉得这道菜用料简单，制作方法简单，用的食材常见，并不能代表川菜，应该找一道做工考究、用料高端的菜品出来，就象佛跳墙之于闽菜。

但王凡觉得这大可不必，每个地方跟每个地方不一样，佛跳墙用的东西在外面看来非常稀有，但在福建这个沿海城市来说，其实也是他们经常吃的食材，四川作为内陆城市实在是没有必要去比较这个。

能不能代表一个菜系，还是要看这道菜的普遍性。

想的有点远了，王凡再次看向自己刚刚出锅的两盘回锅肉盖饭，露出了满意的笑容。

这道菜跟精致是不沾边的，里面的各种食材是杂乱无章的，摆盘也是无从说起的。

但“色”

之一字，可不仅仅只有看上去精美这一个选项。

一道菜不修篇幅，但馋张力拉满，往那一摆任谁看上一眼都觉得腹如雷鸣、口若悬河，那谁又能说这道菜的“色”

不好？

尿尿薄雾掩映间，色泽红亮诱人呈灯盏窝的型状，看上去很是可爱，豆瓣、豆鼓粘在油光水滑的灯盏窝上，更添几分诱人。

肉片肥瘦相间，切得薄而均匀，外形整齐美观，肉片与绿油油的青蒜苗相互映衬，色彩斑烂，同样具备视觉上的享受，再加之下面露出的一线白米饭，如同雪山飞火。

醇厚的调料香气难掩猪肉自身的鲜香，蒜苗的清爽添加进来，就形成了味蕾根本没有办法拒绝的气味。

“开饭。

“

卓倩倩欢呼一声，立刻端起了自己的盘子，筷子迅速的夹起一片薄薄的肉片，直接递到了王凡的嘴边。

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