第1章 杀猪狗都不干干的就是杀猪（第3页）

等过几天秦家村的媒婆到了，师傅我帮你长长眼。

“多谢师傅！”

看到贾东旭毕恭毕敬的样子，易中海甚是满意。

此子，不愧是自己养老的首要人选！

大院里的众人把热闹看的差不多，也都开始各自回屋烧煤取暖，生火做饭。

王建国也从心底，正式与过去划清界限！

回到后院罩房里头，就看到王老汉在操刀切着巴掌大小的猪胰脏，每一刀下去都是厚度相仿薄片。

灶旁还有小碗的猪脆骨以及二两猪肉。

在50年代，屠宰工家庭可是享有“下脚料特权”

，像猪血、猪胰脏这些不在计划供应内的边角料，工人可以低价购买；

其次是“技术福利”

，比如精准分割时多余的肥膘和下脚料都会进入屠宰工的口袋。

今晚的丰盛菜肴，便是王老汉在今天的屠宰中巧妙的盈余下来的。

母亲陈凤霞则是烧着柴火灶，把猪胰腺编出油，再混合白菜帮和玉米面做成胰油渣菜糊糊，一碗下肚，解馋又顶饱。

闻着猪油的香气，王建国的肚子饿的咕噜噜的响。

这个年代的猪肉就是香啊！

50年代国内的本土猪种如太湖猪、金华猪的肌内脂肪含量高，其次是饲养方式，且都是吃酒糟豆饼慢养一年以上，比现在4个月出栏的肉猪饲养更久更充分。

加上大部分人一年吃不上几次肉，肉自然就香多了。

现在年轻人嫌肥肉腻，哪晓得当年为抢熬猪油的锅渣，打架斗殴那是比比皆是！

“爸，妈，你们看我哥馋的肚子都打鼓了~”

妹妹王翠翠呲着个大牙，指着王建国傻乐。

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