第24章 保护肝脏的健康食谱（第5页）

八、黑木耳炒猪肝

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材料：黑木耳

50

克、猪肝

100

克、青椒

1

个、红椒

1

个、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、淀粉、植物油适量。

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做法：黑木耳泡发洗净，撕成小朵；猪肝洗净切片，用料酒、生抽、淀粉腌制

15

分钟；青椒、红椒洗净切块。

锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肝片翻炒至变色，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入黑木耳、青椒和红椒块翻炒均匀，加入炒过的猪肝片，加盐调味，翻炒均匀即可。

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功效与好处：黑木耳含有丰富的铁、膳食纤维和多糖类物质，具有补血、降脂、排毒的功效，能够吸附体内的毒素和杂质，促进其排出体外，减轻肝脏的解毒负担；猪肝为肝脏提供了优质蛋白质和铁等营养成分，有助于补血养肝。

这道菜口感鲜美、营养丰富，适合缺铁性贫血和肝脏功能较弱的人群食用，但需注意猪肝的食用量不宜过多，以免摄入过多胆固醇。

九、红枣桂圆小米粥

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材料：红枣

10

颗、桂圆肉

10

颗、小米

50

克、红糖适量。

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做法：红枣去核，小米洗净。

锅中加入适量清水，放入红枣、桂圆肉和小米，大火煮开后转小火煮至小米软烂，加入红糖调味，继续煮

5

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10

分钟即可。

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