第24章 保护肝脏的健康食谱（第2页）

做法：香菇泡发切片，胡萝卜去皮切丝，豆腐切块焯水去除豆腥味。

锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇和胡萝卜丝翻炒均匀，再加入青菜炒至断生。

将炒好的食材放入砂锅中，加入适量清水，放入豆腐块，加盐、生抽、蚝油调味，煮至汤汁浓稠，用淀粉水勾芡即可。

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功效与好处：香菇含有香菇多糖等多种营养成分，具有提高免疫力、抗病毒、抗肿瘤等功效，对肝脏的免疫调节有积极作用；青菜富含膳食纤维和维生素，有助于促进肝脏排毒；豆腐富含优质植物蛋白，易于消化吸收，且不含胆固醇，可减轻肝脏代谢负担。

这道菜营养丰富、清淡爽口，适合日常养肝护肝食用。

三、胡萝卜玉米排骨汤

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材料：胡萝卜

1

根、玉米

1

根、排骨

200

克、红枣

5

颗、枸杞适量、葱姜适量、料酒、盐适量。

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做法：排骨洗净焯水，去除血水和杂质；胡萝卜去皮切块，玉米切段。

锅中加入适量清水，放入排骨、葱姜、料酒，大火煮开后转小火炖煮

30

分钟左右，加入胡萝卜、玉米和红枣，继续炖煮

20

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30

分钟，至食材熟透，最后加入枸杞和盐调味。

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功效与好处：胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素

a，对肝脏组织的修复和保护具有重要意义；玉米含有丰富的膳食纤维和维生素

e，能够促进肝脏的新陈代谢，降低胆固醇水平；排骨则提供了优质蛋白质和钙等营养元素，有助于增强身体抵抗力。

这道汤品营养均衡、味道鲜美，适合全家食用，具有养肝明目、健脾益胃的功效。

四、菠菜蛋花汤

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材料：菠菜

150

克、鸡蛋

1

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