第34章 蒜泥白肉一口入魂

蒜泥白肉用作宴席是要切成大扇形薄片，展开如牡丹，铺在大白盘里。

肉片透着莹润的光泽，边缘微微卷曲挂着油光。

红亮的辣椒油和酱油浇在上面，黄瓜丝和胡萝卜丝整齐排列，蒜泥堆放在中间，光是看着就让人舌头发麻。

顾泽做了示范，沈星野等人看着这盘色香味俱全的蒜泥白肉同时咽了下口水，强忍着馋意摆盘。

下一步就是做狮子头，核心口诀是三分肥七分瘦，细切粗斩顺时搅，文火慢煨两小时。

为了照顾老人的口味，顾泽加了莲藕粒增加脆爽，豆腐降低油腻感，还有一点香菇碎，增加香味。

不需要剁成太细的肉泥，要保持一定的颗粒感，这样吃起来才更好吃。

加盐和姜水，摔打上劲。

入锅之后，粉蒸肉碗底铺上土豆也跟着上锅了。

米粉是顾泽自制的，蒸出来的肉会更香，米香更浓，比外面买的米粉要好吃的多了，而且还没有额外的添加剂。

看着越来越多菜肴上锅，一个个狂咽口水。

“为了吃这顿席，我早上连饭都没吃。”

“我也是啊，一听到顾老头要过生日，我当天就上门来帮忙了。”

“幸好我和老哥有交情，要不然也不好意思上门。”

“这不说么，上次顾建华家娶媳妇，馋的我不要不要的，人家请帖没法，我也不好意思去。”

王向明早就选好位置了，就等着一会儿上菜开抢。

经过上次吃席他算是明白了，只要是顾师傅做的菜，根本就没人会谦让，谁抢到谁算的，抢不上那只能赖自已手速太慢。

至于什么身份，根本没人管他！

村长？

不好意思，你就是市长来了也得靠自已。

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