第51章（第2页）

他心中又是震惊又是激动，没想到沈哥儿在乡下长大，竟然什么都会。

侯府里文姨娘的女儿甜姐儿已经八岁了，却也才刚刚开始识字呢。

文姨娘自己就大字不识，白氏对别人的女儿也不上心。

还是世子看甜姐儿连帖子都看不懂，说不能做个睁眼瞎，恐出嫁以后被人蒙蔽。

才从外面请来了一个识字的姑姑，每隔三日学习一次，费用从公中的账上出。

金桂这时才发现，沈哥儿竟然能写能算，厨艺很好，又会做生意。

他心道难怪世子待沈哥儿这么好，也没嫌弃他身份低微，平日里给沈哥儿悄悄送了那么多东西。

如今看来，沈哥儿除了出身之外，确实是没什么不好。

就能做生意能挣钱这点，连侯夫人都比不过他，可比府中不少主子要强多了。

第46章

炸鸡的方子研究好了以后，沈宣又开始琢磨起红油串串。

现代世界里红油串串做起来简单，靠的就是一味红油调料，超市里随处都能买到。

但大晋没有现成的红油火锅底料，就需要自己制作。

沈宣大学的时候曾经出国交换过一年，在海外嘴馋美食的时候，也自己跟着网上学习制作过红油锅底。

他凭着记忆拟了一张方子，里面其他的东西市场上要么能找到，要么能弄到替代品。

但因为大晋朝保护耕牛，基本不吃牛肉，牛油这种东西却是搞不到的，羊肉又贵，羊油成本太高，就只有替换成猪油。

沈宣先按照方子里的材料采购回来了花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、和一些香料，又去屠肆采购了二十斤肥猪肉，之后就和之前一样去了厨房里捣鼓起吃食。

他先用开水浸泡清洗了买回来的香料，之后将买好的青花椒红花椒放入少量白酒拌在一起。

让厨娘把炉子烧起来后，他就倒入干辣椒煮开。

煮好的辣椒交给厨娘用舂子舂成辣椒泥后备好，再将肥肉切成小块，下入锅中熬出猪油。

大晋的猪都是纯天然养大的，味道本来就很香。

不过是熬了个猪油，整个厨房就香气扑鼻。

沈宣捞起油渣，让厨娘端了出去与其他人分吃。

待厨房里只剩下自己一人了，才将方才浸泡好的香料全部倒入油锅里炸香。

他手脚麻利的捞出炸好的香料，之后又倒入舂好的辣椒泥炸成红油。

此时厨房里已经是香气扑鼻，但是又呛又辣。

沈宣被辣的咳嗽了好几声，连忙用纱巾挡住口鼻。

捞出一半辣椒以后，又下入了郫县豆瓣酱。

最后才放入青红花椒、少量白酒、醪糟、冰糖、酱油、盐、蚝油和上次炸鸡剩下的干贝虾皮制成的海鲜粉。

这海鲜粉是他特地用来代替味精的，味道鲜美，上次就做好了一大罐，可以用上许久。

此时红油锅底已经基本做好了，味道浓郁鲜香，气味遍布整个厨房。

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