第3章 冬日是中老年人心肌梗塞高发期健康食谱推荐（第6页）

1

只，何首乌

15

克，红枣

10

颗，姜、葱、盐、料酒、生抽适量。

做法：猪蹄洗净切块，焯水备用。

何首乌洗净，用纱布包好。

红枣去核。

将猪蹄、何首乌包、红枣、姜、葱、料酒、生抽放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮

2

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小时，至猪蹄软烂，取出何首乌包，加盐调味即可。

功效：猪蹄富含胶原蛋白，能滋润肌肤、强筋健骨。

何首乌具有补肝肾、益精血、乌须发等功效，对中老年人的肝肾不足、精血亏虚有很好的调养作用，同时也有助于改善心血管功能，红枣则能补气养血，这款炖品适合冬季中老年人滋补身体，增强体质。

十、鳕鱼炖豆腐

材料：鳕鱼

300

克，豆腐

1

块，葱、姜、蒜、盐、料酒、白胡椒粉、橄榄油适量。

做法：鳕鱼洗净切块，用盐、料酒、白胡椒粉腌制

15

分钟。

豆腐切块。

锅中倒入橄榄油，放入葱、姜、蒜炒香，加入鳕鱼块煎至两面金黄，加入适量清水，放入豆腐，大火烧开后转小火炖煮

10

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15

分钟，加盐调味即可。

功效：鳕鱼是一种优质的深海鱼类，富含不饱和脂肪酸，特别是欧米伽

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3

脂肪酸，这种脂肪酸对心脏健康极为有益，能够降低血脂、减少炎症反应、预防血栓形成。

豆腐富含蛋白质，易于消化吸收，这道菜味道鲜美，营养丰富，适合中老年人冬季食用，有助于保护心血管系统。

在冬日进补的过程中，中老年人还需要注意以下几点：

首先，进补要适度。

虽然冬季需要增加营养摄入，但并非越多越好。

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