第64章 老板天天做员工餐（第2页）

“对，我们老板。”

一提起自家老板，老赵的眼睛里瞬间就有了光，那是一种混杂着崇拜、骄傲和无限回味的神情。

“王总，不是我吹牛。”

“就这干锅花菜，要是我们老板来做，味道能甩他十条街。”

王坚下意识地咽了口唾沫。

“怎怎么个甩法？”

“首先，食材处理就不一样。”

老赵来了兴致，身体微微前倾，像个准备传授独门秘籍的武林高手。

“我们老板做花菜，从来不是首接下锅炒。

“而是先把花菜焯一遍水，断生，然后立刻捞出来过凉水，保证它的脆爽。”

“最关键的一步，是过油。”

“烧一锅热油，六成热，把沥干水分的花菜扔进去，炸个十几秒，迅速捞出。”

“这样一来，花菜表面会形成一层薄薄的脆壳，把水分牢牢锁在里面，吃起来外酥里嫩，口感绝了。”

王坚听得一愣一愣的，脑子里己经开始有画面了。

“然后就是炒料。”

老赵的声音带着一丝陶醉。

“我们老板的秘制底料，那叫一个香！”

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