第276章 秦巴山区 野生结杻3

第276章秦巴山区野生结杻〔3〕

第276章秦巴山区野生结杻（3）

“比例？这个有什么讲究吗？”

杨叶追问道。

“这个啊，每个水果的含糖量不同，所需的酒精度数也不一样，得根据具体情况调整，我一般都是根据经验来。”

陈武解释道，“你要是想学，我回头可以把常用的几种水果的比例写给你的。”

“那感情好，那就先谢谢你了。”

杨叶感激地说道。

“自家兄弟，说什么谢不谢的。”

陈武摆摆手，“还有啊，这装酒的容器也很重要，一定要选用能够完全密封的，不能透气，免得在酿制过程中，酒味挥发或者变质。”

“这个我知道，我家里有几个大瓷缸，以前腌咸菜用的，用来酿酒应该没问题吧？”

杨叶问道。

“完全没问题，瓷缸透气性差，用来酿酒最合适不过了。”

陈武肯定地说道，“最后一点，就是这酒的选择，很多人以为酿酒就要用好酒，其实不然。”

“哦？这是为什么？”

杨叶好奇地问道。

“因为水果本身的味道会融入到酒中，即使你用的是好酒，也会被水果的味道掩盖，所以没必要用太好的酒。”

陈武解释道，“选择酒精浓度较高，最好是35以上的酒就可以了，这样更容易将水果的香味萃取出来，酿出来的酒才会香醇。”

“原来如此，看来这酿酒的学问还真不少啊。”

杨叶感叹道，“听君一席话，胜读十年书啊。”

“哈哈，你小子就会抬举我。”

陈武笑着说道，“等你的宝贝嘟嘟把果子弄回来了，我亲自教你酿，保证你一学就会。”

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