第104章 分肉闹事

“这刀法，真是绝了！”

人群中，一个穿着破棉袄，戴着狗皮帽子的年轻后生，忍不住扯着嗓子赞叹道，眼睛里满是羡慕和敬佩，那神情仿佛看到了世间最神奇的技艺。

“就跟变戏法似的，三两下就把这大肥猪收拾得服服帖帖。

你瞧那猪，刚还嗷嗷首叫、拼命挣扎呢，到了张屠户手里，没一会儿就乖乖躺案板上了，这本事，咱屯子里真没第二个人能有。”

旁边一个扎着羊角辫，脸上冻得红扑扑的小姑娘，拉着她娘的衣角，奶声奶气地问：“娘，张伯伯咋这么厉害呀？那猪咋就不动啦？”

她娘笑着摸摸她的头，说：“傻丫头，张伯伯杀猪都杀了好多年啦，经验足着呢，他手里那刀一落，猪就知道疼得不敢乱动咯。”

“那可不，”

旁边一个上了年纪的大爷，捋了捋花白的胡子，笑着附和道，眼神中透着对往昔岁月的回忆，“张屠户在这屯子里杀猪都多少年了，从他爹那辈儿就开始干这行，这手艺，那是祖传的，没人能比。

想当年，我像你这般大的时候，就看过张屠户杀猪，这么多年过去了，他的手艺还是这么精湛，一点都没走样。

那时候啊，他爹杀猪也是一把好手，十里八村的都来找他。

现在张屠户把这手艺继承下来，还发扬光大了，真是咱屯子的福气。”

一个穿着粗布棉袄的中年妇女，双手插在袖筒里，撇撇嘴说：“哼，你们光夸他手艺好，我看啊，还是这猪肉香才吸引人。

这大冷天的，谁不想弄点猪肉回去，炖上一锅酸菜白肉，那热气腾腾的，吃着浑身都暖和。

我家那口子，天天念叨着吃猪肉，这下可算能解解馋了。”

“就你嘴馋，”

旁边一个瘦高个的男人打趣道，“不过说真的，这猪肉确实让人惦记。

你看那五花肉，一层肥一层瘦的，炖出来肯定软糯香甜，入口即化。

还有那后鞧肉，瘦肉多，炒着吃、包饺子吃都香。

我家孩子就爱吃肉，等会儿我得多领点，让孩子吃个够。”

大家伙就这样你一言我一语地议论着，眼神中满是对张屠户的赞叹和对猪肉的渴望。

这时，张屠户的砍刀“当啷”

一声撂在案板上，那声音清脆响亮。

刀刃上的油星子还在滋滋作响，诉说着刚刚经历的那场激烈“战斗”

。

两扇猪肉己经按部位分得明明白白——后鞧、五花、肋排、前槽，每一块肉都切得规规矩矩，大小均匀。

那后鞧肉，纹理清晰，肉质紧实；五花肉，层次分明，肥瘦相间；肋排，骨头粗壮，肉香西溢；前槽肉，肥瘦搭配得恰到好处。

连下水都拾掇得干干净净，猪肠子盘得像团麻绳，整齐有序；猪肝泛着紫红色的光泽，新鲜诱人。

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