醽醁

l-ngl-

古代的一种美酒。

晋代道学家葛洪《抱扑子嘉遁》说：“藜藿嘉于八珍，寒泉旨于醽醁”

，可见早在晋代醽醁酒就很出名，才能被道家著作引用。

又有文献记载唐代名臣魏征善治酒：一种酒是醽醁、一种是翠涛，唐太宗对此赞不绝口。

称之“千日醉不醒，十年味不败”

。

以酒名而论，醽醁应该是一种当今很罕见的绿酒。

明代医学家李时珍《本草纲目酒》有解释：“酒，红曰酿出的。

因这种酒味醇厚、颜色翠绿，被称为“杨林肥酒”

。

2003年西安考古队发现一座两千多年前的西汉早期大型积炭古墓，其中就发现了色泽青绿的汉酒。

不过，此酒是呈自然绿色还是被铜绿所染，尚待考证。

至于醽醁酒的产地，大多数文献记载是产自衡阳县的酃湖，如郦道元《水经注》云：“酃县有酃湖，湖中有洲，洲上居民，彼人资以给酿酒甚美，谓之酃酒”

。

南朝盛弘之《荆州记》：“渌水出豫章康乐县，其间乌程乡有酒官，取水为酒，酒极甘美。

与湘东酃湖酒，年常献之，世称酃渌酒”

。

醽、醁是两种酒的合称。

也有文献记载，醽醁是一种酒，醽即酃湖，醁即酃湖入口处。

资兴程水乡虽称醽醁泉，所造之酒与醽醁相似，然名称有别于上，称程酒。

《徐霞客游记》记载：“刘香云：程乡有千日酒，饮之至家而醉，昔尝置官酝于山下，名曰程酒，同醽醁酒献焉。”

程酒，也是一种绿酒。

光绪元年《兴宁县志》记载的兴宁八景：“程乡醁水：程水源出七宝山麓，经回龙山，唐溪跨桃源关、湘源桥，至楚江会永兴延逞水，下程江口。

澄清见底，与延逞水有轻重之别，以之造酒，色碧味醇，久而愈香。”

县志所说的程酒“色碧味醇”

，自然是一种罕见的绿酒了。

七里柏树村曹氏约于公元1228年迁入，迁入之时，醽醁泉传名已久。

谱载始祖行锡公“卜醽醁潭上建书堂”

本章未完，点击下一页继续阅读