将内脏全部掏出。
拣出胆囊，取出胆汁。
胆汁有妙用。
将甲鱼洗干净，往刚刚取出的胆汁里加些水，然后涂抹在甲鱼全身。
放置片刻后，用清水洗净。
甲鱼经过这样的处理后，最后做出来不会有腥味。
再烧一锅水，对甲鱼进行焯水。
焯至外层变色起皱时捞出，再用刀将甲鱼身上的黑质，以及老皮刮干净。
最后斩掉爪尖和尾巴。
如此，就可以正式开蒸了。
用砂锅蒸最好，还可以放点香菇做配料。
砂锅和香菇李落都有。
开蒸。
需要蒸四十分钟左右。
凌清雪已经虾子全部清洗干净。
李落开始油炸虾子。
一番操作后，全部炸好了，满满一大盆。
闻着就香！
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