第27章（第2页）

袁依茜从包里拿出路上买的两个包子，“要是没吃，那就吃一点吧，可不兴这样减肥啊。”

纪詹伟将扫把搁在一边，连声道谢：“啊谢谢啊，我待会就吃。”

袁依茜点头笑笑，进到更衣室换衣服。

不过这次要出外场，之后还得找林昼，她就没有脱掉短袖衬衫，直接在外面套了一件厨师服。

等她换好衣服，繁忙的早晨便开始了。

因为店里接了茶歇，店里这一天是不接其他散客的，上班的人员也会增加，比如让原本上中班的骆梓上九点到晚上七点的班。

“律师事务所的茶歇预约了六十人，总共四款小蛋糕，枫叶芝士、三重奏、芒果杯、蛋白塔各六十份，和一款主蛋糕柳橙慕斯，还有三种饼干。”

骆梓在袁依茜旁边报着单表，对应后合上单表说：“嗯，就这些。

我去做蛋白塔吧。”

“好，”

袁依茜忙着装饰芒果杯，没有抬头，“茶水依旧是他们自便吧？”

“对的。”

骆梓点头。

“那好，你去忙吧。”

袁依茜扬扬下巴，骆梓就走了。

袁依茜小心翼翼地拿出昨天许之昂做的巧克力弯丝，选择一根放在芒果上，如此反复地一杯杯放过去，每杯都是一样的角度和深度。

袁依茜拿笔圈出纸上的“芒果杯”

，代表做好了。

她喜欢做完一种圈一种，这样不会乱。

袁依茜将笔盖上，插进肩膀挂笔的口袋里，走向正在用冰块给淋面降温的纪詹伟。

“纪詹伟，淋面降温好了吗？”

袁依茜问。

“好了。”

纪詹伟稍微提起刮刀，上面黄色半透明淋面似水又比水要粘稠，慢慢流落锅中。

柳橙芒果慕斯是需要淋面的。

将芒果果蓉、百香果果蓉与水融合，烧沸后加入果胶、糖、鱼胶，最后还要烧至沸腾，过滤后就得到了芒果淋面。

其实降温到半凝固、半流体的粘稠状态就可以淋面了。

但袁依茜习惯在淋面前，用手动均质器将淋面打匀称，消掉小泡。

袁依茜手握均质器的柄，边搅动边跟纪詹伟讲解过程：“在用它的时候不要贴到锅底，在中间就可以了。”

常常做面包而不怎么淋面的纪詹伟在旁边默默学习。

淋面降温好后，就是将脱模的蛋糕放在网架上一个个淋过去。

纪詹伟早就准备好了蛋糕，袁依茜只要稳妥地淋面就行了。

“你在淋的时候不用怕手抖，放心大胆地扫过去就行了。”

袁依茜一边讲解，一边将锅子倾斜。

芒果淋面倾泻而下，她再往后推移，浇在柳橙慕斯的每一处，因为慕斯还残留冷气，几乎是转瞬之间，原本雪白的慕斯拥有一层漂亮均匀的黄色表面。

在灯光下，甚至能映出一点人的影子。

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