第109章

就是没有认真练习过，字不太好看笔划有些歪歪扭扭，但纸张却很是整洁没有任何碳灰粉末刮蹭地痕迹。

然后她便带着那份倾注弟弟心意的菜单早早地带去赵家，好让厨房采买和下人们提前准备起来。

刘师傅看着她拟写出来的菜单，皱着眉头看着那一个个听起来就吉利的菜名。

什么花开富贵、团团圆圆、金玉满堂的，听起来确实满是过年的喜庆和吉利，却一个都想象不出来究竟是什么菜品、菜式。

但看着顾楚楚事无巨细地吩咐着厨房采买婆子，心里也就莫名踏实了，到时候自己帮她打下手便是。

果然顾小娘子不仅厨艺惊人，还有些文采，现在屈居于那小小的大排档属实屈才，未来若是开个大酒楼承包那年夜饭绝对也能赚得盆满钵满。

*

腊月廿三小年前一天，顾楚楚就午时就到赵家开始提前一天进行备菜。

赵家已经装扮上了各色喜庆的红灯笼还有对联、窗花，院子里也摆满了各色品种的梅花，很是风雅。

这几日天气也很好，虽然温度在个位数徘徊，但也没什么寒风，白日里太阳洒下来照在人身上还暖暖的。

厨房采买的婆子很是客气地领着她到那储菜的地窖之中，打开地窖的门就有一阵阴凉的风袭来，地窖里的蔬菜、水果还有各种杂粮豆子摆放齐整、储藏得很有章法，看着就赏心悦目。

听采买的婆子说起，这地窖是之前太夫人上京前特意找人设计修缮的，赵家一年四季从未在吃喝上亏待过家中的任何人。

看来这赵太夫人之前年轻的时候就很看重口腹之欲。

顾楚楚拣了些需要提前备制的食材回到厨房，准备依次处理。

然后递给刘师傅另一张单子，那单子是她口述让同样顾长青下的备菜流程。

因为年夜菜的菜品种类多，而且步骤繁杂、时间紧，好记性不如烂笔头，若不记下排列好，上手准备忙起来的时候就很容易忘掉一两个步骤。

有了这备菜流程，做一步用划掉一步，定是不会出错。

刘师傅看着那备菜流程，又觉得自己学到了。

怪不得自己之前年年置办年夜饭，每次都提前准备，帮自己打下手的人也不少，可快上桌前厨房都慌慌张张的，跟打仗一般手忙脚乱。

顾楚楚现将准备做八宝饭和糯米丸子的糯米和杂豆都先放入盆中，倒入清水先吸水泡胀。

然后处理各种肉类，将改刀好的羊排和整只的鸡、鸭放入清水中先泡出血水，去除腥气。

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