第24章（第2页）

鲜肉最是难切，可钟师傅片出的肉片晶莹薄透，雪花似的脂肪沿着肉的纹理分布得均匀，瘦多肥少。

小帮厨处理着食材，舒乐去调料碗，蒜泥、花生碎、葱花、酱油醋还有红剁椒，干净利落一起呵成。

这时候牛骨汤熬开了，舒乐将瓷盆里的底料全挖到汤锅里，热气激得一股香辣的香气盘旋而上，拿汤勺荡一荡，高汤渐渐就变得深红油亮。

不论是油红的色泽还是香辣的香气，都引人流涎。

舒乐最后往里加了青红花椒各一把，又加盐和酱油调味，这汤就做好了。

只见她下饺子一般，把一样一样的食材都下进了锅里。

大小厨子们都对这样毫无章法的做菜方式有一种奇异的感觉，但这味道实在是太香了！

他们眼睛一动也不动地盯着咕嘟咕嘟冒着泡的红油汤锅。

鱼虾都是易熟的，土豆冬笋需要多煮些时间，舒乐先调出来几只料碗作为示范，然后就把熟了的鱼虾从汤锅里捞出来分到碗里，“大家先尝尝吧，边吃边捞。”

话音刚落，胡麻子和几个眼冒精光的小帮厨就一涌而上，不管三七二十一先吃了再说。

细嫩的鱼肉被红油汤底浸了个透，一口咬下去齿间迸出油辣的汤汁，大厨房很快就响起了此起彼伏的叹气和吸气声，“好吃！”

后面几个也赶紧凑过来，碗端在手里，学着舒乐的方式调了一碗酱，就沾着鱼虾津津有味地嚼起来。

才一会儿，一个个就嘶声哈气，吃得满面通红，头冒热汗。

舒乐在一旁示范，“牛肉和羊肉像这样更好吃。”

她拿了双长筷子，夹了一片粉嫩薄透的牛肉往锅里一涮，牛肉瞬间就发白卷成了卷儿。

她一口气多涮了些，又分出来两份，叫掌柜的给外间送去，自己这才终于顾得上吃。

一口涮牛肉吃进去，香辣的气味蹿进鼻子，牛肉细腻而嫩，肥瘦相宜，薄薄一层脂肪入口即化，还有丝丝麻意，口水一下子就蹿出来了。

舒乐忍不住一口气吃了好几片，又戳了一筷子虾肉。

虾肉口感弹韧而滑，原本就很鲜，辣油里一泡，又鲜又辣，两者相辅相成，鲜辣都达到了极致。

冬笋则是脆嫩肉肥，嚼起来有一股笋类特有的清香。

软嫩的豆腐，筋道的香菇，绵软沙质的土豆，每一样浸透了红油的食物，都是又香又辣，一口气吃下来浑身都热乎乎的。

钟师傅从闻到味开始，就觉得汤底不俗。

不过他从前是真没见过这种吃法，这道菜完全是大乱炖。

可就是这样毫无章法的食物，每样都十分好吃。

鲜、香、麻、辣都被发挥得淋漓尽致。

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