第20章 把那只可恶的龙虾做成八道菜（第2页）

剩下几道菜的时间刚好可以放到冰箱里面冰好

冰镇小龙虾就要用到柠檬，小米椒，百香果了，把这些备好了

叶楚风就烧一大锅水，水中放入姜片和葱段，水开后倒入小龙虾，

大火煮10分钟，煮好的小龙虾放进冰水中浸泡至冷却

冷却好的小龙虾洗净，找一个大盘，放入小龙虾

倒入雪碧（没过小龙虾即可），最后放入切好的柠檬，百香果，倒入鱼露搅拌均匀

叶楚风把盘子放入冰箱冷藏浸泡，过个15分钟即可食用

第四种叶楚风做的是杨梅酒小龙虾，这种口味一般都很少做

热锅倒入油，温油下入葱姜蒜，八角和花椒爆出香味再转小火加入豆瓣酱炒出香味

倒入小龙虾转大火一直翻炒至龙虾变色，倒入杨梅酒

再把干辣椒加入，加入红烧酱油翻炒均匀。

倒入开水盖上烧制熟透，再加入油辣椒翻炒均匀后熄火就出锅了

叶楚风看着灶台上的十三香就想起了刚刚看到的十三香小龙虾

把锅洗干净叶楚风就决定第五种口味就做十三香小龙虾了

油热下豆瓣酱、花椒、白芷、小茴香、香叶、草果、八角、白术、葱姜蒜、小米辣

这些都炒出香味，加孜然粉、辣椒粉，炒好后放一旁冷却备用

另起锅倒油，放入龙虾多次来回翻炒，将过油后的龙虾倒入刚刚炒制好的酱料中继续翻炒。

加入啤酒，水开后加入盐、鸡精、糖、蒜瓣，加入青红椒，再煮1分钟，出锅后淋上汤汁撒上葱花就出锅了

叶楚风看着做好了的五种口味，盯着手机上面的教程最后选出了红烧小龙虾

这是叶楚风平时吃的最多的也是最多见的一种做法

葱姜蒜这些适量，油里爆香，油稍微多一点，小龙虾放入油中爆炒片刻

加入2大勺老抽，3勺生抽，2大勺蚝油，大火翻炒2分钟

倒入半罐啤酒，然后加清水没过龙虾

然后放入1平勺十三香，一块日式咖喱块，盖盖子中火煮15分钟

大火收汁，汁水不用收太干，稍微留一点就好。

起锅前撒一把

最后白胡椒粉，小半勺香醋提味儿就可以了

看着手机上面还剩下的几种口味，叶楚风发现刚好还剩下点酸菜就打算再做一道酸菜小龙虾

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