第39章

大螯肉裹上厚重的一层生粉，和壳一起下油锅。

“油要七成热。

不能沸，手放上去要能感受到烫。”

池将讲解着，“高温油炸能再一次确保肉里面的毒素消退。

减少危险性。

裹了生粉后油炸，香味浓郁，肉质也会更加富有弹性。”

原本微微泛青的大螯肉在碰到热油之后，微微蜷曲发出噼里啪啦声响。

肉缓缓变色变成乳白色，又带着一点轻微的粉嫩。

所谓的玫瑰大螯的粉嫩就从肉上就已经开始体现。

鲜嫩的大螯肉很快就熟透，而外壳更是变成了鲜亮的虾红色。

起锅备用。

黄油芝士玫瑰大螯，最重要的一点当然是黄油和芝士。

他从阿莫那儿拿了一大块的黄油，随后用筷子在平底锅上滑动。

淡黄的整块黄油随着他顺时针旋转的动作一点点融化成透明油。

加清水，加芝士。

黄油的香气又加上了淡淡芝士，还没下大螯已经让人怦然心动。

“加牛奶。”

池将说着步骤，“放肉，煮，收汁。

将肉夹取放入到壳中。

摆盘，加入水淀粉将余下的酱汁收一收，然后用勺子将酱汁浇到肉上。”

最后，撒上玫瑰。

【厨艺：4880，判定成功。

】

完工！

作者有话说：

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第20章珍妮号游轮（二十）

肉重新放入到壳中，壳碎裂的痕迹鲜明，多了份自然美感。

任何人要是想要吃这个，只需要伸出筷子，微微一夹。

整块肉伴着浓稠黄油芝士，就能被一起放入嘴中。

池将撒完玫瑰，临着要拿出去，又取出一块大螯的壳，扭头找了个石板用力研磨。

他将磨出一点壳粉撒到美味上，更增添了一点似虾色似玫瑰色的红。

白色鲜嫩的肉，粉色带红的外壳，乳黄色的酱汁与猩红的玫瑰片，这已经不再是单纯的一道菜，而更像是一个艺术品。

浓郁的香气扑面而来，光是想象就可以知道有多美味。

所谓的色香味俱全就是如此。

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