第206章

听说柱子要制作火锅，灵樨好奇的道，“那火锅可以制作成功吗？咱们这里又没得铁匠和石匠！”

柱子笑呵呵的道，“这不是有俺在这里么！

俺打算用普通锅具，木质锅具以制材料和铝制材料试试呢！”

灵樨在一旁连连摇头，“木制材料容易老化，普通锅具需要更多铁材料参与制作！

我还是建议你去试试铝制材料呢！”

灵樨点头说好，然后他们就挥手告别，各忙各的去了！”

灵樨在厨房内跟着赵云歌学习火锅底料的制作当时，赵云歌先将香料用清水浸泡三十分钟，冲洗干净沥干水分。

又将干辣椒和灯笼椒投入沸水煮两三分钟后捞起沥干水，再用菜单切碎，即成糍粑辣椒备用;净锅放入豆油烧热至七八成熟，放入牛油融化;待牛油完全融化后放入姜葱蒜煸炒，炒出香味后转小火;随后放入糍粑辣椒、红红的豆瓣酱保持小火炒制约九十分钟，炒制辣椒微微发白，水汽变干;再放入用水浸泡过的香料保持小火炒制二十分钟左右;出香后放入花椒黑胡椒小火炒香，放入冰糖、鸡油、盐，炒干水汽后关火。

麻辣火锅底料制作完毕。

一旁的灵樨看的目瞪口呆的，这是什么神仙调料啊？制作方式竟然如此繁琐！

随后，赵云歌笑吟吟的嘱咐道，“灵樨，接下来清汤底料就交给你了！

你要好好学习哦！”

灵樨哭笑不得，“我又不是厨师，哪里会制作这个呢？求求你不要为难我啦！”

赵云歌柔声细语的道，“放心吧！

有我在呢！

我来教你制作底料！”

看到赵云歌如此有耐心，灵樨也只好点头答应了。

随后，赵云歌贴心的帮灵樨系上围裙，然后柔声细语的道，“第一步，将各种材料清洗干净、沥干水分。”

灵樨赶忙把牛棒骨，猪棒骨和鸡架依次洗好了，然后乖乖等待赵云歌宣布下一个步骤，“焯水，并把葱姜切好、料酒备好。

锅内倒适量清水，放入筒骨和鸡架，放入葱姜和料酒用大火烧开，焯水两分钟后撇去浮沫，捞出装盆备用。”

灵樨先认认真真的给食材焯水去了，然后回头还把顾云歌准备的各种调料清洗一番！

赵云歌看着聪明的灵樨，欣慰不已的道，“这步先将焯好水的筒骨和鸡架放入锅内，加入清水大火烧开转中小火熬煮三十分钟到一个小时。

火候不同，按火候大小掌握！”

灵樨快速进行任务了，赵云歌柔柔的在一旁看着灵樨干活，觉得他很勤快呢！

就在这时，灵樨冷冷的问道，“云歌姑娘，你觉得我做的好不？”

赵云歌笑吟吟的道，“当然好啦！

相对于启瑶公主来说，你这个已经强很多啦！”

灵樨顿时开心不已，“谢谢云歌姑娘夸赞！

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