第239章

他耸耸肩，目光冷淡地扫过餐厅，满意地发现嘈杂声渐渐小了。

“感谢各位的配合。

必须承认我很紧张，需要一个安静的环境全神贯注。”

其实他要做的非常简单，按照秦椒说的比例，称取米粉和玉米淀粉，再用清水调和成粘稠的米浆。

第二步也很简单。

将搅拌均匀的米浆静置于一旁，按照1：2的比例搭配红糖和白糖，在平底锅中用热水化糖，继续不断搅拌，直到糖浆咕嘟冒泡。

第三步依然是搅拌。

在水烧滚的锅中缓慢注入米浆，一边注入一边不断翻搅。

直到米浆呈现半透明状，再加入食用碱小火熬煮，全程搅拌不停。

秦椒介绍完，有些不好意思地靠近他，低声道：“必须一直顺时针搅拌，不能乱。

手酸不酸？是不是有点无聊？”

“还好。

在学校时我很喜欢实验课。”

傅亚瑟回答道。

唯一不太衬手的是这根筷子。

也许他该跟赵杰森提一句，在熊猫饭店的后厨配备烧杯和搅拌棒。

第210章这朵花开经历过多少雨横风狂

把熬好的浆糊浇在漏勺中，让浆糊滴入下方的冰水。

听上去也是非常简单的步骤。

傅亚瑟从容不迫地舀起一勺，然后就看着浆糊一滴，一滴……断流了。

“不是很均匀，稠了一点，不要紧，稠了有嚼劲。”

秦椒小声说，比划着让他用勺底去按压漏勺中淤积的浆糊。

看起来不太优雅，手感也让人不太舒服。

他皱着眉用力按压了两下，总算又有浆糊滴落。

一入冰水，半透明的浆糊立刻凝结成固态。

水滴状的，拖着一条细长尾巴，看起来就像……

“喏，这就是凉虾。”

秦椒说，听声音似乎有些底气不足。

阿萨玛已经笑出声来：“一粒粒的确很可爱。

为什么我觉得这不像虾，更像蝌蚪？”

秦椒强行证明这就是虾：“呃，其实是虾把尾巴卷了起来。

如果浆糊比较稀薄，凉虾就会伸直尾巴，是不是很有趣？”

傅亚瑟木然地按压漏勺，只求落入冰水的“蝌蚪”

能快一些，尾巴也能变长一些。

心底的紧张劲儿，几乎同当初他在医院轮转，被要求盯着病人输液时差不多。

好在这些小蝌蚪捞进碗里倒是晶莹剔透。

浸了红糖水后，吃起来凉凉滑滑，活泼泼地朝喉咙里滑落。

咬住一只细尝，又会觉得Q弹软糯，自带一丝丝回甜的米香。

“传统的凉虾就用红糖水，不过想搭配自己爱喝的果汁饮料也可以。”

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