第10章

“您吃一口就知道了。”

吟风故意卖着关子，趁着空隙她又做了几碗，分给了其他衙役。

陶玉笛咽了口唾沫，不顾陶成阳反对，兀自上前，“这位姑娘，我也能尝尝吗？”

整整一日，陶玉笛在公堂上都像是个冰雕似得。

却在问出这句话时，神情忐忑，好似生怕被吟风拒绝。

作者有话说：

米皮的历史应该挺久的。

文里的话，私设南方人会处理陈米做成米皮，而北方人因为不以大米为主食，且信息交流不畅，不会处理陈米。

第7章吸溜米皮

吟风还在为难。

公厨里的规矩摆在那，不能不遵守。

只是她还没来得及回绝，旁边的衙役们就率先一步替她应了下来。

就连李策也一副老油条的模样，“反正这是万守仓不要的东西，吃就吃了，他管不着。”

吟风瞧着那妙龄女子，身着嫣红缎面袄裙，脖子上一圈白绒绒的貂毛围领。

发间耳垂的饰品即使在昏暗的公厨小院门口，也让人眼前一亮。

十有八·九，就是那才丧夫的陶家二小姐。

那些衙役们也已经猜到，看向陶玉笛的目光都带着些许的悲悯和同情，也难怪他们替吟风早早做了决定。

她这般遭遇，很难不让人心疼。

吟风给她装了满满一碗米皮，料汁更是毫不吝啬，裹得极为充??盈。

递过去的时候还热络着提醒，“姑娘小心，别让料汁弄脏了围领。”

这米皮的蒸制她练了半个晌午，此时已经能蒸得炉火纯青。

不仅保证每一张都薄厚均匀，而且一口吸溜进去，口感丝滑得像是咬在了绫罗绸缎上。

陶玉笛竟也不是那端着小姐架子的，落落大方地和衙役们站在一起，匆匆几口收拾干净了一碗米皮。

衙役们依旧很困惑，问吟风，“这真是用大米做的？看着不像，吃也吃不出来。”

所谓米皮，就是用温水泡过的陈米打磨成浆，再用浓稠适中的米浆借由笼布定型。

这其中的步骤，陈米才是最为关键的一环。

油亮细腻的新米做成米皮，反而会难以凝固成形。

吟风将做法细致说了一遍，众人恍然大悟。

“还有这个料汁，咸淡适中，回味带着微酸，满口生香。

这是怎么做出来的？”

米皮的惑解了，陶玉笛意犹未尽，好奇起来吟风熬制料汁的小锅，可打眼看去，也就看见了最常见的香料草果。

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