第1752章

徐歧贞看了眼他们。

陈胜己就很体贴的问：“颜太太，需要我们回避吗？”

“不用了，我做菜不讲究这些，什么情况下我都能做。”

徐歧贞道。

陈胜己的祖父一直沉默不语，直到这一刻，他才略微点了点头。

徐歧贞烧水，开始收拾鸭子。

厨房里的温度逐渐高了，陈胜己也偶然和徐歧贞说几句话，看着她不停的忙碌，额角已经出了细汗。

鸭子收拾干净，徐歧贞开始填水。

这一步她做得很认真，水的分量把握得也很好。

明炉烤鸭是必须加水的，否则很容易外焦里不熟。

“她很熟练。”

陈胜己的祖父低声说。

陈胜己则问徐歧贞：“多久能烤好？”

“要看成色，不是固定时间。”

徐歧贞道。

陈胜己的祖父再次点点头。

第1603章颜子清的赔偿

徐歧贞把鸭子放入了炉内，就开始切小菜和做红卤。

“金陵烤鸭用红卤做料，忌讳之一是酱油。”

徐歧贞一边做事，一边讲解，“红卤靠手艺，添了酱油着色就是下品了。”

陈胜己接了句话，徐歧贞也没认真听。

她做事专注，刀功精湛。

陈家祖父看到这里，已经对这姑娘的厨艺了解了五成。

剩下五成就要看菜的味道了。

是不是徒有其表，这个很关键。

他们从厨房退了出来。

陈家祖父对儿子和孙子说：“她的刀功是金陵菜的传统刀功，是学过的。

金陵大厨刀法灵活，他们能就地用萝卜雕花。”

陈胜己看了眼厨房的方向，不言语了。

两个小时之后，徐歧贞端了烤鸭出来。

烤鸭的外皮和肉已经被她用冷刀分开了，整整齐齐码在碟子里。

陈家祖孙三人坐下，老爷子先用筷子点了下旁边佐料的红卤。

卤子红亮，添了糖和醋，酸汤可口，而且没有酱油。

他尝了尝，眼睛微亮，不着痕迹点了下头。

“脆皮先趁热吃，沾糖或者沾醋都可以，也可以直接吃。”

徐歧贞叮嘱道。

烤鸭的外皮红而酥脆，却不焦，火候把握得很准；里面的肉鲜嫩，沾了红卤吃更是爽口。

陈家祖父一连吃了好几筷子，这才停下来。

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