第183章（第2页）

“急什么，”

秦时予被打了也不甚在意，反正皮糙肉厚的，不差这一下。

一骨碌钻回被窝里，蒙着脑袋闷声道，“他们又不会跑，我再睡一会儿也是可以的。”

叶澜才不管他，随他睡到猴年马月去，给月姐儿收拾好就领着出了门。

祠堂前面早就围了不少人，拿着米的到一边排队登记，其余人就站在一旁等着。

年糕年糕，吃了才能年年高升，舂年糕固然算得上是一件全村人的大事，挨家挨户都要出一个男力。

基本上都是壮年，鲜少几家是中年男子，郑家便是其中一户。

郑秀才正和旁人交谈，他儿子郑翰宣早早就赶考春闱去了，家中只剩他这么一个能出力的男人，“少吃一顿不碍事，就盼着文曲星保佑，让我儿考取功名，之后莫说一顿年糕了，让我日日供奉都不成事。”

边上人聊一会儿天的工夫，家家户户就把米给集齐了。

原以为只是上锅蒸熟后舂成黏糊糊的米团这么简单，亲眼见了才晓得其中大有来头。

首先就是泡米淘米，各家各户早在几个时辰前就已经把米给泡好了。

而淘米既要把米淘清爽，又要保证米之中所含的水分不会过高，老一辈传授下来的经验是让淘箩在水里上下洗涤不超过三次，等到用的时候米之中所含的水分正好，不用多耽搁磨粉的时间。

这一步全靠大家伙自个守着规矩，宁愿不吃也不愿坏了全村人来年的节气。

接下来是磨粉，用的依旧是秋收时的那架大石磨。

秦铮此时还不用上场，便在边上陪叶澜观望。

“你为何不用去？”

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秦铮站在叶澜身后，好让她把身体的重心倚在自己身上，“我早几年来到村子的时候做过一两年，那时叫我做的就是前面这些，费的劲少。”

言外之意是后面要做的步骤才是最耗力气的，而他的力气大。

叶澜听出他话中的意思，于是仰起头来看他，唇角的笑意味深长。

这副模样落在秦铮眼里，叫人忍不住抚了抚她的面颊，“快看，开始了。”

大人孩童的吆喝鼓劲声一下比一下响，石磨转动的速度也越来越快。

粒粒饱满的糯米变成了洁白的面粉，一捧捧落在手里比外头飘的雪还要纯洁几分。

一人负责扫粉，一把炊帚将磨盘上的沟壑全扫了个干净，一抹粉都不放过。

刚磨出来的面粉要过筛好几遍，这样才能确保做出来的年糕白净又细腻。

蒸之前还要润粉，经过几道筛的米粉中加入适当的冷水揉匀，这步不能操之过急，免得年糕里出现了疙瘩。

土灶早几天就已经搭建好了，磨粉之时就有人将蒸笼架好开始烧火，蒸桶底部铺一层布防粘，粗壮的柴火不断往灶膛里塞，所见之处皆是烟雾缭绕。

蒸笼的热气溢散，雪花还没靠近就被烘得不见踪影。

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