第159章（第2页）

酸菜备好了，五花肉块也焯好了水。

另起锅炒糖色，加入适量葱姜蒜翻炒，既能增香又能增味的香料也加进去。

热油将丰富厚重的味道激发出来，此时是加入肉块的最好时机，粉中带白的肉片在融化变深的糖汁和醇厚的猪油中不断变化，乳白的肥肉变透，原先的粉也变得更深更脆。

到了这时才放入酸菜，简单搅动，让菜充分裹上汤汁，撒盐等等调味品，倒入充足的水，再要做的就是把柴火添足，静等上半个时辰。

做完这些她便停了下来，看样子是对那一板豆腐没了想法。

老夫妻已经将内心的期待放到了最低，反正他们无论怎么说，叶澜都按着自己的想法来。

定睛一看，这丫头果然钻到秦铮那边，不知说的什么话，把人逗得面色都泛起了红。

既然说了也无用，那不如点到为止，给两边一个清净，等她觉得时候到了自然会去做的。

锅里咕嘟咕嘟响了有一炷香，叶澜这才重新回到灶台前。

豆腐嫩，不用使多大的劲，仅仅是将刀刃贴着豆腐都能划出一道痕来。

先切一块手掌大小的豆腐置于手中，再切成指甲盖这么大的方块。

刀刃虽锋利，但只要劲使对了也能变得服帖。

再切酸菜，这次不同于方才，一定要往细了切才是。

横着切了一道竖着还要再来一道，末了还要来回剁几下才作罢。

锅中舀上两勺猪油，等油热融了之后再用布包着锅把转动几下，油润锅便不会粘黏。

先倒入酸菜炒香，再加入适量的水，大火烧开，加入盐调味。

冬日体寒，放上一些辣子粉效果更好，也能多上一道滋味。

柴火足，水就热得快，中央已经往上翻涌着大气泡，此时加入切好的嫩豆腐镇一镇，再倒上些酱油调味，出锅前洒上一些葱花，好吃又好看。

一直摸不着头脑的中年夫妇终于有了眉目，“你的意思是做汤去卖？”

“正是！”

热茶热汤，人人都能在这冬日里换着法子卖些热的多赚些熬冬的钱，他们为何卖不得？具体怎么做叶澜心中已经有了雏形，买回来这老些豆腐也是为了明日就能实施。

她先给每人都盛了一碗热汤暖暖身子，兄妹两不知为何还在闹别扭，显然还带着气，各自抱着碗弓着腰沿着碗沿吸溜，梗着脖子不肯面对着彼此。

吃饭就要有吃饭的样子，她敲了敲两个孩子的头，一个眼神过去就老实了。

叶老爹先喝了一小口尝尝味，并不太酸，反而开胃爽口，加上有豆腐在还多了一层口感。

他又大喝一口，开口问道，“味道好是好，不过你可想好了如何带过去？”

从村子到镇子的距离可不算短，即便是有牛车也很麻烦，一来水容易因着颠簸洒出来，得有恰当的容器才是；二来路上风吹个不停，怕是还没到镇上就已经凉了。

“用水……铫子。”

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