第201章

开始和面、醒面、洗面。

“哥，学会了。”

蓝凤正在教小哥哥洗面，然后她做监督就好了。

“不就是从头使劲抓到尾么。”

蓝小哥哥表示看一遍就会。

“总结精辟。”

蓝凤赶紧把洗了一半的面团交给小哥哥。

“可以了。”

蓝凤看到面团就剩面筋了，表示可以了。

放些碱面，让面筋发一些，然后上锅蒸就好了。

不过这不着急，因为等洗面水沉淀，得两三个小时呢。

所以等凤爹娘回来，蓝凤还在做凉皮。

用的是铁盆。

没有太适合的大铁盘。

想要做凉皮生意，这个铁盘子还得寻摸寻摸。

配菜和调料蓝凤都做好了，所以烙好凉皮稍微晾一晾，她直接切了放饭盆里，省得凉皮太多粘连。

主要也是为了省油。

“这啥玩意？”

洗完手的凤爹凑了过来，“这就是你说的凉皮。”

倒是猜着了。

“嗯，一会你和我娘都尝尝，看好不好吃。”

蓝凤决定先把饭盆的凉皮拌了。

将切好的黄瓜丝倒进饭盆，再抓两把面筋，面筋已经被她切成小块了。

最后放调料，醋、蒜水、盐和辣椒油。

没有芝麻酱和花生碎，有些遗憾。

不过蓝凤有信心，这样味道也不错。

最后放一小把香菜，齐活。

“哥，拿碗来。”

蓝凤盛出四碗。

凉皮不够，黄瓜丝凑。

她上辈子特别喜欢吃凉皮儿，夏天的时候黄瓜丝儿随便放，等到冬天的时候，黄瓜丝就给一小捏儿，所以笑称看黄瓜丝就知道季节了。

蓝凤端着碗，闻了闻，没有芝麻酱终究是差了些，吃一口还可以，酸味偏重，但是很开胃。

几筷子一碗凉皮见底了。

“咋样？”

蓝凤征求凤爹娘意见。

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