第54章 舌尖上的美味 腊血肠（第2页）

-鸡精、盐：适量

-八角、花椒：少许

-料酒：适量

做法

1.酸菜洗净切丝，五花肉切片，血肠切片备用。

2.锅中加少量油，放入五花肉煸炒至出油，加入葱、姜、八角、花椒炒香。

3.倒入酸菜翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

4.待酸菜炖软烂后，加入血肠片，继续炖煮5-10分钟。

5.加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

2.杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）

材料

-酸菜：500克

-血肠：200克

-五花肉：200克

-粉条：100克

-葱、姜、蒜：适量

-料酒、盐、鸡精：适量

-花椒、大料：少许

做法

1.酸菜洗净切丝，五花肉切片，血肠切片，粉条提前泡软。

2.锅中加油，放入五花肉煸炒至出油，加入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。

3.倒入酸菜翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。

4.待酸菜炖至软烂时，加入粉条和血肠，继续炖煮5-10分钟。

5.加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

3.香煎东北血肠

材料

-猪血肠：200克

-葱花：适量

-油：适量

做法

1.血肠切片，厚度适中，约1厘米。

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