第63章 小赵师傅开课了

赵冲虽然是在跟赵昊说，但周围的村民也都在听着。

赵冲的做菜手艺那可是没的说，现在能够亲自来教学，这对他们来说，可是一个难得的机会。

“穿肠好复杂啊！”

周围有人忍不住说道。

“这要是让我，我可做不来。”

“给你说个小窍门。”

赵冲笑着解释道，“如果你们自己做的时候，不好套进去，可以把大肠的头翻过来，往缝隙里加点水，有水的帮助剩下的大肠就很容易进去了。”

周围的人听到之后，纷纷点头，暗暗地将这些记了下来。

这样一来，等他们回去自己做的时候，也不至于手忙脚乱。

“然后将这些大肠开始焯水。”

赵冲说着将猪大肠扔到水水里，“加点葱姜，倒入半勺黄酒。”

“这九转大肠，什么味都能吃出来，人生五味，酸甜苦辣咸，都在里面。”

“五味？那是不是还有后一味？”

旁边有人看着锅里的大肠说道。

“啥味？”

旁边的赵昊倒是一愣。

“就是脏器味……”

那个人刚说完，就被周围人的瞪了一眼。

顿时，那人吓得不敢说话了。

这个菜一会他们还要吃，现在说这些恶心的话，怎么吃得下？

那个人知道自己说错话了，赶紧闭上了嘴巴，不再吱声。

“那个味肯定有，但是不会很刺鼻。”

赵冲笑着说道，“如果不喜欢吃，可以换别的菜。”

“小赵师傅，一盘九转大肠怎么能炒出五个味道？”

有人不解的问道。

“这是调料的作用了。”

赵冲看了一眼锅里的大肠，缓缓说道，“苦是炒糖色的苦，酸是醋的酸味，辣是胡椒粉的辣。”

“那还有两个味道呢？”

赵昊在一旁边诧异的问道。

“不是需要炒糖色吗？枣红色的汤汁，甜压酸，加点盐，这五味不就出来了吗？”

赵冲将脱离的大肠拿出来，然后重新起锅放入凉水，“把这个锅刷出来。”

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