第136章 芒果奶冻的美味（第2页）

每一口糯米糍都仿佛诉说着这个国家丰富多彩的历史和文化传承。

**芒果奶冻**

这道甜品以芒果和牛奶为主料，搭配吉利丁片等凝固剂，口感细腻顺滑，甜而不腻，再加上芒果的清香，每一口都充满了幸福的味道。

无论是作为下午茶点还是夏日消暑的清凉甜点，都是绝佳选择！

**芒果奶冻**

材料

-新鲜芒果：1个（约500克）

-牛奶：400毫升

-吉利丁片：10克（或等量吉利丁粉）

-细砂糖：60克

-淡奶油：100毫升（可选，用于增加奶冻的浓郁度）

做法：

首先要准备吉利丁。

吉利丁分为片状和粉状两种，如果使用吉利丁片，需要先把它放在冷水中浸泡变软，以便后续使用；要是使用吉利丁粉，则要根据包装上的说明，把它和适量的冷水混合均匀。

接下来就是处理芒果了。

先用刀把芒果从中间切开，去掉果核，再把果肉切成小块。

然后把牛奶倒入小锅中，加入细砂糖，轻轻地搅拌，让糖完全溶解。

接着，把锅放到小火上慢慢加热，注意不要煮沸。

等到牛奶开始微微冒烟的时候，就可以关火了。

这时候，把泡软的吉利丁片捞出来，挤掉多余的水分，放进热牛奶里，快速搅拌均匀，直到吉利丁片完全融化。

如果你喜欢更浓郁的味道，可以在这个时候加一些淡奶油进去，然后继续搅拌均匀。

最后一步，把切好的芒果块放进容器底部，再慢慢地把牛奶液倒进去，这样就能保证芒果块均匀地分布在里面了。

8.轻轻地左右晃动容器，让牛奶液均匀地填满模具中的每一个角落和缝隙。

当液体表面平整光滑后，就可以停止晃动了。

这样做能够确保奶冻成型后的质地均匀细腻。

9.用保鲜膜覆盖住容器口部，并将其放置于冰箱中进行冷藏。

至少需要等待四个小时以上，直至奶冻完全凝固成固体状态。

这个过程中，请耐心等待，不要着急取出。

10.经过漫长的等待，终于到了见证奇迹的时刻！

小心翼翼地从冰箱中取出已经凝固好的奶冻，将容器倒扣在盘子上，轻轻敲击底部边缘，让奶冻顺利脱模。

此时，一块完美的奶冻呈现在眼前。

如果喜欢，可以在奶冻表面撒上一些糖粉或者椰丝等装饰食材，增添视觉享受。

温馨提示：

-对于吉利丁片或吉利丁粉的使用量，可以根据个人对奶冻硬度的偏好进行适度调整。

如果你希望奶冻更加坚实，可以稍微增加一点用量，但也不宜过多，否则可能会影响口感。

-在加热牛奶时一定要控制好火候，避免过度加热导致吉利丁失去活性。

一旦吉利丁失效，奶冻就无法成功凝固，前功尽弃。

因此，保持温和的加热方式非常重要。

-在添加吉利丁片之前，务必确保牛奶的温度不超过80°c，过高的温度可能会损害吉利丁的凝固效果。

所以请密切关注牛奶的温度变化，确保操作正确无误。

本章未完，点击下一页继续阅读