第 134 章（第3页）

他也只在之前去刘冰老家乡村的时候闻过麦子的香气，不算熟悉。

可没想到刚回答完，明教授就大喜：“没错！

这就是麦子的香气，而且你说得对，这也不是绿茶！

你这孩子，很有茶

学的悟性啊，不像是屠銮这老小子，什么也品不出来，只会说‘好茶、好茶’。”

“拒绝拉踩……”

屠教授别过脸。

楚孑好奇心起来了，问道：“那这是什么茶？”

明教授卖着关子：“我们国家的六大名茶都是什么？”

楚孑在记忆库中检索片刻：“绿茶、白茶、红茶、黑茶、乌龙茶，还有……”

“还有个啥？”

楚孑终于搜索到了相关信息，慢慢说道：“还有黄茶。”

“对喽，”

明教授满意地点点头，“你知道这六种茶叶的年产量大概都是多少吗？排名如何？”

楚孑摇头：“这个我真不知道。”

“最流行的就是你之前爱喝的绿茶，大概年产量有180万吨左右；其次是红茶和黑茶，这两个大概都是40万吨的量级；再靠后一些的就是乌龙茶了，大概有30万吨；然后是白茶，大概是7万吨了；最后一名就是连你这个外行人都快想不起来的茶种，黄茶……”

“……黄茶的年产量大概只有1万吨左右。

比绿茶少了180倍，只占我国茶叶总产量的04-05，可谓是最小众的茶之一了，市场甚至没有花茶大。”

“我刚刚给你泡的这一杯，就是黄茶。”

楚孑这才明白刚刚自己喝下的是什么。

这不光是他第一次喝黄茶，甚至是第一次见黄茶。

要说喝一次就爱上了显得有点假，但确实感觉它很好喝。

如果可以的话，每天都喝上一杯也不错。

明教授又提问，“你知道我们国家六大茶的分类是根据什么来定的吗？”

楚孑对于茶方面的知识了解的也不算多，只能说些皮毛：“是按发酵程度分类的？”

“嗯，差不多，”

明教授点头，“更准确的说是按照制作程序的不同分类的，我先不讲太多，主要讲讲绿茶和黄茶，这也是你刚刚下意识拿来对比的两种茶，它们确实非常相似。”

“绿茶是六大茶中唯一不发酵的茶种，与之对应的就是红茶和黑茶，那两种茶室完全发酵，同时，绿茶不萎凋、不搅拌也不烘焙，这样产出的茶叶便是绿茶了，比较著名的有黄山毛峰，还有之前我给你屠教授的碧螺春。”

“黄茶则是在不萎凋、不搅拌叶不烘焙的基础上进行轻微发酵而成的茶叶，这轻微发酵就很讲究，如果发酵多了，就很容易变成乌龙茶，发酵程度轻了就很容易败坏，所以说，黄茶的制作非常困难，这也是它产量低的原因之一。”

“所以你说它的口味和绿茶不同，就是因为这层轻发酵，颜色呈现杏黄色也是因为这个。”

楚孑点头：“我明白了。”

原来茶叶之间也大有学问，真的是长见识了。

“我们茶学的研究是在农学之下的分支学科，主要分为三个方向，一是茶文化的探究；二是茶内化学物质的变化研究；三是茶树栽培方面的研究，我现在手下的研究生主要集中在后两者，

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