第400章

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“我师父只是成都一个宾馆的普通厨师，在当地也是默默无名，没有参加过任何大奖赛。”

西门豪谦虚着：“他的名讳说出来也没有人认识，而且我的水平也不成熟，这次扬州之行是我个人行为，我也不想让他脸上抹黑。

各位见谅。”

绕来绕去，西门豪还是没有说出他师傅的姓名，许多人满脸失望，按屋书理西门豪技压扬州三大技校的年轻人，足以自豪，师父既然默默无名，更应该替他宣传一下才是，看西门豪的神情十分诚恳，毫无做作之意，大伙暗暗纳闷，但他的师父离这里很遥远，不说也没人愿意追究。

西门豪不愿也不敢说出他的师父，临行前师父一再交代到扬州不可吐露半句关于他的情况，甚至连他的出色刀工也不让轻易显露。

要不是在富裕饭庄赵宝乐一再挤兑他也不会出手。

一出手不要紧，周宇飞缠着他和三大技校的学生切磋一下，自己私下里也认为是个见识一下维扬菜刀工的好机会，所以就顺水推舟任凭周宇飞安排。

显露一下也不会被别人学去什么，隔那么远料想师父也不会知晓。

非正式比赛，也没有那么多繁琐的礼节和客套话。

郑剑锋宣布一下比试的流程，紧接着说道：“既然是切磋，我们就不客气了，西门豪的刀工众所周知，我们天艺今天也只能说是讨教一下，所以许多同学盼望和西门豪这位年轻的高手同台献艺，经过研究，挑出八位代表我们天艺。

下面就请各位同学登场进行第一场切磋。”

西门豪缓缓从一个皮革制成的套子里抽出一把方头厨刀，刀口锋利，光芒闪闪，他轻轻用手抚摸一下刀身，柔柔的，如同抚摸自己的情人，脸上布满陶醉的神情。

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正文第一百三十七章切磋（三）

更新时间：2010-08-31

像女人迷恋时装珠宝一样，作为一个厨师，一把做工精致，得心应手的厨刀算得上是平生的挚爱。

厨刀分好多种，常见的有片刀，切刀，砍刀，前切后砍刀，剪刀，刮刀，尖刀，刻刀、、、、、、通常所说的厨刀是厨师日常用的刀具，重量二到三斤，分圆头刀，方头刀，马头刀，圆头刀在江，浙一带常用，方头刀多用于川菜和粤菜，马头刀亦称北京刀，多用于北方。

扬州厨师用的是前切后砍刀，刀身大小和切刀差不多，根部略厚，前部薄而锋利，可以同时适用于各种加工方式。

西门豪所用的刀和扬州厨刀一样，不过看起来小巧一点。

他轻轻把刀放在刀板上，脸色冷静，微笑着看了看左右。

高寒，花幽香，林燕燕等七八人已经在桌子前站立，各人心弦蹦得过紧，连微笑都显得有点僵硬，看得郑剑锋和李凤阳眉头微皱，这几位学生毕竟没见过大世面，以往都是一帆风顺，在同龄人中一直遥遥领先，没受过挫折，如今面对不可逾越的对手，虽然抱着奋力一拼的态度，但信心还是明显不足，和西门豪比起来开始就落于下风。

刀工精细之处讲究心领神会，尤其是批干丝全凭手感，精神紧张手腕难免僵硬，如此状态别说超常发挥，就是平时的水平恐怕都发挥不了。

李凤阳正不知如何改变学生的精神状态，西门豪忽然走下位置，背对台下，一个个和学生们亲热地握手。

他的微笑和宽大的手掌似乎传递着什么力量，转眼间高寒等人的脸色平静下来。

西门豪重新回到原位，向两边的人点头示意，几个人缓缓坐下，同时一手拿过面前的方干，手掌平按在上面，另一手把刀平放，迅速推过去，转眼薄薄的一片呈现在眼前。

一般厨师批方干，害怕断裂，总是小心翼翼，但到了刀工精湛的阶段，犹豫反而不好，他们每一刀下去几乎看不出有什么出奇，如同行云流水，自然而然。

大厅里鸦雀无声，全部聚精会神地观看台上近乎艺术的刀工，大伙都是行家，知道西门豪等人沉浸在刀工艺术之中，稍微一点声响都会影响他们心情。

新元技校和建国技校的师生们都瞪大惊异的双眼，不论天艺和西门豪的比试结果如何，就从高寒等人的娴熟手法上就可以看出天艺的实力果然不同凡响，台上任何一位学生都可以和他们的顶尖高手赵宝乐和司马元等人一较高下。

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