第595章 霜降的冷立冬的雪（第4页）

周显用勺子舀了舀棉絮，不多不少正好够一件：“大小正好，比铜勺轻，冬天握着不冰手。”

他翻开魏家的旧谱，指着其中一页，“这页记着寒露酿醋的法子，用新收的高粱，发酵时得晒太阳，晒足一月才酸，臣正想让孩子们学着拌料。”

杨嗣昌跟在后面，手里拿着份文书：“陛下，各地的冬衣料都备齐了，‘三家坊’做的弹棉弓和菜窖帘卖得好，农户说菜窖封得严，白菜能存到开春，江南的分号还想加做些带温度计的菜窖，能看冷暖，您要不要看看图纸？”

“好啊。”

朱由检接过图纸，见温度计是个玻璃管，里面装着水银，能随温度升降，“这物件巧，让工匠们多做些，赶在霜降前送到各州县，别让菜冻着。”

孙传庭立刻道：“臣这就让人照着做，用硬木做温度计的外壳，防摔。”

他忽然想起什么，“对了，周先生说魏家有种法子，把白菜帮切成条，晒干了能当咸菜，比鲜菜耐存，臣让人晒了些，给军营送去了。”

洪承畴凑过来，指着图纸上的菜窖：“这里加个小窗户！

窖里闷了能透透气，窗户能关严实，不进风！

我家的菜窖就有这窗户，我娘说菜存得更久。”

众人都觉得主意好，朱慈炤立刻找了块木板，刻了个小窗户模型：“这样行吗？窗户上装个插销，关的时候插上，严实得很。”

周显的儿子则在窗户上刻了个小白菜图案：“刻个白菜，一看就知道是菜窖的窗户。”

王承恩又递过来块红薯，上面撒了点芝麻：“陛下尝尝，御膳房加了芝麻，更香些，红薯选的红心的，更甜。”

朱由检咬了口，红薯的沙混着芝麻的香，忽然道：“让‘三家坊’做些竹制的晾菜架，给晒白菜帮用，架层高矮错开，能多晒些，架腿刻‘晾’字。”

周显立刻道：“臣知道有种楠竹，竹竿直，做晾架正好，江南的菜农都爱用，比木架轻还不容易发霉。”

他从怀里掏出根竹段，表面光滑，“这竹够结实，陛下您看。”

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午后的阳光透过菜窖的气窗，在地上投下小小的光斑。

周显教孩子们拌醋料，高粱和麸皮在盆里拌匀，撒上曲种；孙传庭和洪承畴在改菜窖的图纸，争论着窗户该开在窖的东侧还是西侧才避风；王承恩把剥下来的白菜老叶往猪圈送，引得几头小猪哼哼着围过来。

朱由检坐在菜窖旁的竹凳上，翻看着魏家的酿醋谱，忽然指着其中一条：“‘醋要酸得正，不能带涩，发酵时得勤翻拌’，跟做人一样，得常自省，才不走偏。”

周显凑过来看：“这是魏家醋坊的老规矩，说醋是‘食之骨’，酸得不对，菜就没魂了。”

他忽然从谱子里抽出片高粱叶，“这是去年的高粱叶，晒干了能当柴烧，臣想着，等酿完醋，就让孩子们多攒些，冬天烧炕暖和。”

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