第89章 某人晚上没来敲门呢

嗯，腌制胡萝卜咸菜有很多方法。

可以把胡萝卜整根儿的清洗干净以后，扔在小缸里。

直接放几粒盐等着发酵腌成胡萝卜咸菜。

吃的时候可以拿出来切片儿，切丝儿当咸菜吃。

也可以用酸胡萝卜切成的片儿炒鸡蛋炒肉吃。

还有种方法就是把胡萝卜切成片儿，和，芹菜梗切成段儿，白菜叶子心儿切成块儿，大葱白儿切成段儿。

洗干净以后用盐拌了，搅拌均匀。

铺在咸菜坛子里。

装咸菜的时候就不用再放盐了，刚才搅拌的时候放的盐就可以了。

装满一坛子咸菜用压菜石头压上。

不用放水，白菜第二天会自己生出水来的。

盖上盖子等着发酵就可以吃啦。

陈大婶子家的胡萝卜咸菜腌制的比较早，已经能吃了。

赵小英吃过好几次陈大婶子家的胡萝卜咸菜呢，

酸酸脆脆的，很好吃，赵小英很喜欢吃。

萝卜清洗，腌了一缸。

萝卜不能用刚才那种坛子腌，因为萝卜很大。

得用那种比水缸小的、细高的那种缸。

那种缸是专门儿腌咸菜的缸。

腌了一缸囫囵个的萝卜。

萝卜咸菜就是一整个冬天吃不完也没有关系，可以春天的时候晒干巴咸菜疙瘩吃。

大咸萝卜，用大锅烀熟了，晒成干儿。

就是晒成那种咸菜疙瘩吃。

赵小英之前出远门的时候，去龙湾镇的时候。

陈一天塞给她的，一个小麻袋里装的就是这种干巴咸菜。

干了这么久的活儿，感觉有点儿饿了。

热点儿饭吃吧。

把蒸屉放在锅里，把洗干净的小茄子倒在锅里。

盘子里面装上一张油饼，两块剩的红烧肉。

盖上锅盖，点火，烧水。

水开了就关火。

因为锅里蒸的这个茄子，赵小英是想做蒜茄子菜吃的。

不能蒸太熟，不能让茄子太软。

茄子蒸的太熟，腌成的咸菜就会烂掉的。

只要蒸熟了就好。

水开上汽就关火。

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