第193章 惊为天人的宣威火腿

在这火腿店里围了不少人，顾客还蛮多的。

“小伙子，这火腿多少钱一斤呀？”

“大娘，一块八一斤，要是你拿整条的话，一斤给你少五分钱！”

“一块八？这么贵呀！”

“大娘，这可是正宗的宣威火腿！

这火腿都腌了一年多了，一块八真不算贵了！”

听到这番询价之后，林海觉得这个价格实在是太便宜了。

他原本以为这种宣威火腿，一斤至少要卖到两三块左右。

没想到竟然才一块八一斤，这个价格确实经济实惠。

毕竟在市场里，鲜猪肉的价格一斤都要卖一块左右。

这些火腿用的都是公猪的猪后腿，一只猪身上也就只有两个后腿。

而且在腌制的时候还要用不少盐，腌制一斤猪肉，就要用个六七两的盐。

而且腌制好后还不能直接售卖，至少得腌个一年的时间，口感和风味才比较正宗。

这样算起来的话，一块八的价格真的不贵了。

一块八对林海来说便宜到不行，恨不得将整个店里的火腿全部包下。

可对于这些普通的小市民来说，确实是不便宜，毕竟一个月的工资也就几十块钱。

大娘虽然嫌贵，但还是舍不下这口美味，于是纠结了一番说道。

“那行吧，给我来一斤，给我切肥瘦均匀些的。”

此时在案板上切开的这块火腿，只剩下了猪脚部位，这猪脚里有骨头，肉的品质也没那么好，所以买的人比较少。

于是从店里取下了一块完整的火腿，准备进行现切。

这一大块火腿放在案板上，说实话卖相不怎么好。

这火腿的外皮看着蜡黄蜡黄的，而且在火腿上还有很多霉，黑灰色的霉覆盖在火腿表面，看着像是坏了的感觉。

三妹向来是心直口快，看到这火腿后皱着眉说道。

“啊！

这个猪腿都发霉了，还能吃吗？”

正准备切肉的男人，听到三妹这话也没有生气，而是笑着说道。

“宣威火腿就是这样的，发霉也不碍事儿，切掉就好了。”

说完后这男人拿着刀，开始切割处理起来，下刀还挺狠的，将蜡黄的地方和发霉的地方切下来了不少。

发黄的这些地方是氧化层，将氧化层处理干净之后，这火腿漂亮的纹理就暴露出来了。

切开之后这肉的颜色很鲜亮，红白相间像是漂亮的玛瑙。

围着的顾客也有不少人是懂行的，看到这肉后不禁开口称赞道。

“嚯！

这肉是真不错呀！

一看就差不了！”

“可不是嘛，刚切开就冒油光了，这肉绝对好吃！”

卖火腿的男人一边切肉，一边和顾客宣传道。

“这都是正宗跑山猪，肥瘦均匀肉质紧实，还有没有要买的呀？我一块给切了。”

“给我来两斤，我要偏肥一些的！”

“给我也称一斤！”

林海站在摊位前却没有开口，因为他是打算买整条的。

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