第36章 斑鸠豆腐

背了满满一背篓叶子回家，仅有的两朵鸡枞拿在手里，另一只手还提着小锄头，遇到有大人打趣，柴米只能说背叶子回家喂鸡。

柴米家的小鸡也是背了很多锅，算得上背锅王了。

回到家里才三四点的样子，旁边也静悄悄的，都没人回来，柴米觉得得先将斑鸠豆腐做出来，这样才有说服力。

背着叶子到小溪边去除老叶和有虫咬坏的叶子，洗干净，又背回来，就浪费了好长时间，对自己家里有井的渴望达到了顶峰。

回家起锅烧水，将洗干净的叶片放入沸水中，快速搅拌焯一两分钟，使叶片变软，然后捞出冷却。

沉淀好一陶盆的草木灰水，备用。

筲箕放在木桶上上面，把烫熟的斑鸠叶放在筲箕里面，双手用力揉搓，使斑鸠叶的汁从筲箕的孔隙里漏到器皿里面，一直榨到仅剩叶脉为止，这个动作速度要快，以免漏下的斑鸠叶汁凝固。

柴米人小，为了赶时间搞得大汗淋漓的，怕汗水滴到桶里，只能手袖擦掉汗再继续搓。

把准备草木灰水多放点水，然后洒在筲箕里，让灰水也顺着筲箕的孔隙漏下，与斑鸠叶汁相溶。

草木灰水不能多放也不能少放，放多了会使做出来的豆腐变得很老，而且味道变得很刺口，放少了则不能凝固到位，柴米也是第一次做，只能凭着感觉来。

撤掉簸箕，用勺子将灰水和叶子汁搅拌均匀。

将混合好的斑鸠叶汁放入阴凉处静置几个小时左右，至凝固成固态，看上去像果冻一般，“斑鸠豆腐”

就成了。

柴米背了一背篓叶子回来，烫熟之后也就一小木桶，揉出来的叶子汁掺和水也就半木桶，因为草木灰水是凭着感觉来的，心里也没底，只能等着看结果。

做完豆腐都快六点了，村里其他人家也开始喧闹起来，老柴家还没有人回来。

柴米就先做饭，蒸一蒸笼黑面白面混合疙瘩，将捡回来的鸡枞都洗了和佛手瓜一起煮，地里的鸡毛菜炒一锅，红薯叶炒一锅，肉还剩多少都炒了，明天再让大伯帮忙带回来。

柴米一边炒菜一边留意旁边的动静，眼看着都黄昏了还没回来，有些着急了。

好在在柴米最后一个菜煮熟的时候，他们都回来，看着大家都兴致不高，柴米连忙喊人洗手吃饭。

大伯母放心不下家里刚买的小鸡，得先去喂鸡食再过来，柴米趁着这个时间，看了看斑鸠豆腐已经成形，打算凉拌一盆出来。

柴米自己先切了一点尝了尝，可能是草木灰水放得有些多了，有点刺鼻味道，但不算严重，能吃。

“斑鸠豆腐”

的吃法为凉拌。

用刀将“斑鸠豆腐”

划成常见的水豆腐正方形块状，再一块块切成条状。

现在太晚了，调料有限，柴米烧了几个番椒，舂碎弄成胡辣椒，加盐，加香葱，家里没有酸的东西，还让柴奶奶回家拿了些酸腌菜过来，这样，一道简单的凉拌斑鸠豆腐就成了。

柴米先尝了尝，味道虽然有些涩口，但被番椒的辣味压住了，没那么明显，总的来说能吃。

柴米将斑鸠豆腐端上桌的时候，大家都看着有些暗绿色的东西，有些好奇的问“这是什么？”

柴米只能解释说：“这是用斑鸠叶做出来的豆腐，所以叫斑鸠豆腐，娘以前告诉我这种叶子能做豆腐，但她自己也没做过只知道做法，今天我上山又看到了这种叶子，想着没事就背了一背篓回来试试看，想不到做成了，就是第一次做有些涩口，下次再改良，大家快试试，能不能接受。”

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