第95章 月饼（第2页）

在锅中加入水、白糖和麦芽糖，小火加热至白糖溶化，再将它们用中小火翻炒至水分收干且变得粘稠，用保鲜膜轻轻地盖住凤梨馅冷却至室温。

提前浸泡好的红豆洗净，开锅后转小火煮五十分钟，煮好后用料理机将红豆打碎，放入不粘锅时倒入玉米油和白糖，开中小火不停地翻炒至完全成为一团、提起铲子不会滴落的状态。

凤梨馅和红豆沙馅都分成小剂子，凤梨馅比红豆沙馅稍微大一些;取凤梨馅包入红豆沙馅，用手捏紧口子揉成圆球。

静置好的面团分成小球，再用擀面杖把面团擀成圆形，中间包入凤梨豆沙馅，用虎口慢慢收口。

包好的月饼用模具压出花纹，将烤盘放入烤箱中层烘烤20分钟后取出晾凉。

五仁火腿月饼位居第三。

将核桃、杏仁、葵瓜子、花生、芝麻分别炒香后切成小颗粒。

把中筋面粉、熟糯米粉混合均匀，加入转化糖浆、植物油搅拌成团，再加入碱水揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹，放入冰箱松弛1小时。

五仁颗粒与白糖、熟糯米粉混合，倒入适量植物油搅拌均匀再揉成团;把面团和五仁馅料都分成若干小份;取一份面团擀成圆形薄片，将五仁馅料放在薄片上包裹成球形，再把包好的五仁馅球放在糕点皮上团成圆球，再放在花朵模具里轻轻按压，使其形状更规整。

预热烤箱至180c，将月饼放入烤箱中层烤20分钟就完成了。

倒数第二为蔓越莓椰蓉月饼。

将蔓越莓干切成小颗粒，与椰蓉、白糖、熟糯米粉混合均匀，再加入植物油搅拌揉成团。

把中筋面粉、熟糯米粉混合后加入转化糖浆、植物油中，加入碱水揉成面团后，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏1小时。

面团和蔓越莓椰蓉馅料分成若干小份，面团擀成圆形薄片，蔓越莓椰蓉馅料放在薄片上包球形，再放在糕点皮上包成圆球;裹好的月饼放在手上轻轻按压，使其形状更规整。

预热烤箱至180摄氏度，将月饼放在烤盘上，刷上一层薄薄的蛋液。

放入烤箱中层烤20分钟。

最后是奶黄流心月饼。

把白糖、食盐、奶油、牛奶、蛋黄放入碗中混合，再加入奶粉、和玉米淀粉搅拌均匀，倒入锅中用小火加热至馅料变得浓稠后放入冰箱冷藏。

将中筋面粉、熟糯米粉混合均匀，加入转化糖浆和植物油搅拌成团。

再加入碱水揉成光滑的面团，裹上保鲜膜放入冰箱松弛1小时。

将面团和奶黄馅料分成若干小份，面团擀成圆形薄片，奶黄馅料放在薄片上裹成球形，包裹好的奶黄馅球放在面皮上包成圆球，再用模具轻轻按压。

预热烤箱至180摄氏度，将月饼放入烤箱中层烤20分钟即可。

秋风轻拂，月儿圆润，照亮了中秋的夜空。

在这团圆的佳节，家家户户都弥漫着温馨的气氛，每一扇窗户都透露出温暖的灯光，每一处角落都洋溢着欢声笑语，每一颗心都被浓浓的亲情与爱意包围。

在这样的节日里，姚沐云的月饼摊静静地伫立在街头，它的存在仿佛一首诗，讲述着团圆的故事，传递着爱的信息，让这个城市的每一个角落，都弥漫着团圆的香气。

在这个秋意渐浓的傍晚，一对中年夫妇的身影如同一幅温暖的画卷，在夕阳的余晖中缓缓展开。

他们的步伐虽不疾不徐，却透着一股历经岁月沉淀的坚定与从容。

夫妇俩手挽手，脸上洋溢着淡淡的笑容，仿佛秋风中的落叶，虽经历了春夏的繁华，却在秋日里展现出别样的静美。

当他们来到姚沐云的小摊前，目光不约而同地停留在那一排排金黄诱人的蛋黄莲蓉月饼上。

这些月饼，色泽如同秋日里的一轮满月，不仅散发着诱人的香气，更寓意着团圆与美满，它们静静地躺在摊位上，仿佛在等待着与每一个渴望团圆的家庭相遇。

“老板，来两盒蛋黄莲蓉月饼，我们要带回家和家人一起分享。”

女士的声音带着温柔与甜蜜，穿透了周围所有的喧嚣，直达姚沐云的心底。

姚沐云轻轻地从摆满月饼的摊位上拿起两盒蛋黄莲蓉月饼，她的眼神中充满了对这份传统美食的敬意与对中年夫妇的祝福。

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