第87章 青梅甜品（第2页）

之后使用滤网将混合好的青梅布丁液过滤，这样可以去除其中可能残留的未溶解的吉利丁片以及果肉碎屑。

过滤后的青梅布丁液倒入模具中，将模具放入冰箱冷藏一段时间，等待布丁液凝固。

当布丁液完全凝固后，用热毛巾包裹住模具的边缘轻轻晃动，帮助布丁顺利脱模，最后将布丁倒扣在大小合适的布丁杯中。

排在第三的是青梅凉糕，青梅、白砂糖、清水、吉利丁片、椰奶、牛奶、淡奶油、鸡蛋和薄荷叶是需要用到的食材。

将青梅洗净去核并切成薄片，把它与白砂糖以及清水一同放入锅中，用中火加热直至白砂糖完全溶化。

把吉利丁片浸泡在冰水中使其软化。

同时在碗中倒入椰奶、牛奶、淡奶油和鸡蛋搅拌均匀。

当吉利丁片变软后从冰水中取出并挤干水分，接着把它加入到青梅糖水中不断搅拌至吉利丁片完全溶解。

青梅糖水倒入椰奶混合物中持续搅拌，混合好的青梅椰奶液通过滤网过滤一遍，以去除未溶解的吉利丁片和果肉碎屑等杂质。

过滤好的青梅椰奶液倒入杯子中，放进冰箱冷藏至少四个小时。

当青梅凉糕凝固后，将其取出并切成适当大小的块状，最后点缀一些新鲜的薄荷叶，让整个作品更加美观。

抹茶青梅芝士蛋糕是第四款，准备好饼干碎，黄油，奶油芝士，白砂糖，鸡蛋，抹茶粉，青梅，吉利丁片和牛奶。

将饼干碎和融化的黄油混合在一个碗中，用勺子将它们搅拌至饼干碎完全被黄油浸湿，然后将这个混合物压入模具的底部使其紧密贴合，完成后把模具放入冰箱中冷藏，让饼干底固定，接下来取一个大碗放入奶油芝士和白砂糖，使用电动搅拌器以低速开始搅拌，逐渐提高速度搅拌至奶油芝士变柔软顺滑;此时加入鸡蛋继续搅拌，使鸡蛋与奶油芝士充分混合，当混合物呈现出细腻且没有颗粒感时停止搅拌过筛后的抹茶粉加入到奶油芝士混合物中，再次使用电动搅拌器搅拌，使抹茶粉均匀分散在奶油芝士中。

青梅洗净去核切成薄片，吉利丁片浸泡在冰水中等待软化。

牛奶加热至微热，吉利丁片变软后捞出并挤干水分放入温热的牛奶中，用勺子搅拌至完全溶解。

接着将牛奶吉利丁倒入抹茶芝士混合物中，一边倒一边搅拌，最后将切好的青梅片加入到抹茶芝士混合物中轻轻搅匀，完成后把混合物倒入模具中，并用刮刀刮平表面。

将模具放入冰箱中冷藏，当蛋糕凝固后，从冰箱中取出模具，小心地将抹茶青梅芝士蛋糕从模具中取出，切成适当大小的块状。

最后一种是青梅桔饼。

青梅，桔子，白砂糖，吉利丁片，鸡蛋和玉米淀粉是全部的材料。

青梅仔细清洗干净并去除果核，桔子剥皮后去籽，接下来它们都切成薄片。

接着将青梅片、桔子片、白砂糖和清水一同放入锅中，使用中火慢慢加热，持续煮至糖完全溶化。

把吉利丁片浸泡在冰水中使其变软，鸡蛋打入碗中并充分搅拌均匀。

吉利丁片软化后捞出挤干水分，随后加入到青梅桔子糖水中搅拌直至吉利丁片完全溶解。

小心地把青梅桔子糖水倒入鸡蛋混合物中，一边倒一边不停地搅拌，以保证两者能够充分融合。

将玉米淀粉过筛后加入到青梅桔子蛋糊中，再次进行搅拌。

搅拌均匀的青梅桔子蛋糊倒入模具中，放入冰箱内冷藏至少4个小时，当青梅桔饼凝固完成后轻轻地摇晃模具，让桔饼与模具分离，然后再将青梅桔饼切成适当大小的块状。

秋天，这个充满诗意与浪漫的季节，如同大自然这位伟大的艺术家手中的调色盘，将世间万物渲染成了一幅绚丽多彩的画卷。

每一片落叶、每一朵云彩，都在向世人诉说着属于它们的独特故事。

而在这片五彩斑斓的世界中，有一个特别的存在——姚沐云的摊位。

它犹如一幅精致的画作，静静地展现在众人面前，散发出迷人的魅力，吸引着过往的行人纷纷驻足。

第一缕阳光轻柔地洒落在摊位上时，姚沐云已经开启了她忙碌而充实的一天。

她熟练地拿起抹布，将摊位擦拭得干干净净，然后小心翼翼地铺上一块洁白如雪的桌布，最后将自己亲手制作的各种精美甜品整齐地摆放在上面，每一款都散发着令人陶醉的香气，让人垂涎欲滴。

茉莉青梅提拉米苏，如同一股清新的秋风轻轻拂过，带来了淡淡的茉莉清香和青梅的酸甜味道。

那细腻的口感仿佛是秋日午后漫步在花海中的感觉，让人陶醉其中，心旷神怡。

青梅布丁，宛如秋日里的一泓清泉，清澈透明，散发着淡淡的清香。

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