第67章 蓝莓甜品（第2页）

蓝莓半熟芝士蛋糕是第二款。

它的特点是将蓝莓和半熟芝士巧妙地结合在一起，剩下的材料有奥利奥饼干，无盐黄油，奶油芝士，白砂糖，鸡蛋，蓝莓，柠檬汁，香草精，牛奶。

将奥利奥饼干去除夹心后放入密封袋中，用擀面杖压碎成细碎末。

把碎饼干倒入碗中，加入融化的黄油搅拌均匀，把混合物倒入一个二十厘米的蛋糕模具，用勺子将其铺平，再用一层塑料薄膜覆盖，放入冰箱冷藏三十分钟。

室温软化的奶油芝士放入大碗中用搅拌器搅打至顺滑，分次加入白砂糖搅拌至充分混合，先加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌，接着加入洗净的蓝莓、柠檬汁和香草精搅拌均匀。

在另一个小碗中，将牛奶和融化的黄油混合均匀，把混合物倒入芝士糊中继续搅拌。

先将烤箱预热到一百六十摄氏度，把做好的芝士糊慢慢地倒入冷藏过的饼干底，接着使用刮刀小心地把表面刮平。

完成后将蛋糕轻轻放入烤盘中，并将烤盘放进烤箱内开始烘烤，烤制时间需要四十五到六十分钟，直到蛋糕的边缘呈现出漂亮的金黄色。

当时间到达后，将蛋糕从烤箱中取出，并放在一旁自然冷却至少半小时。

随后将蓝莓半熟芝士蛋糕再次放回冰箱中冷藏四小时或更长时间，以使其能够充分凝固；最后轻轻将蛋糕从模具中取出，将其切成块状。

蓝莓乳酪面包为第三款，它具有丰富的口感和独特的风味，它的制作材料有高筋面粉，白糖，食盐，干酵母，牛奶，鸡蛋，黄油，奶油奶酪，蓝莓。

把高筋面粉、白糖、食盐和干酵母混合在一个大碗中，逐渐加入牛奶和鸡蛋搅拌成面团。

在案板上撒一些面粉，放上面团揉搓至表面光滑且有弹性再加入黄油，继续揉搓至面团完全吸收黄油。

将面团放入涂了油的大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵一至两小时；将奶油奶酪、白糖和鸡蛋搅拌均匀，新鲜蓝莓和白糖混合在一起。

发酵好的面团排气后分成若干等份，将每个面团分别擀成圆形，包入一份奶油奶酪馅，捏紧口子，整形后放在烤盘上。

包好的蓝莓乳酪面包再次发酵至体积增大至一点五倍，发酵完成后用锋利的刀片在面包表面划上几道口子，以便蒸汽排出。

预热烤箱至一百八十摄氏度。

在面包表面刷上一层蛋液，放入烤箱中层烘烤半个小时，直至表面呈金黄色；取出烤好的蓝莓乳酪面包，放在烤架上晾凉。

第四种是蓝莓毛巾卷。

制作蓝莓毛巾卷的材料如下：面粉，牛奶，黄油，酵母，蓝莓，白糖，鸡蛋，淀粉，泡打粉，柠檬皮屑，香草精，食盐。

把面粉、酵母、泡打粉、食盐过筛，在一个大碗中，将牛奶与融化的黄油混合后加入鸡蛋搅拌均匀，倒入白糖、香草精和柠檬皮屑进行搅拌。

筛好的面粉混合物分次加入牛奶糊中搅拌至无干粉即可。

把面糊放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大小，在等待的时间里把蓝莓洗净，并且沥干水分。

预热烤箱到一百八十摄氏度后将发酵完成的面糊倒入烤盘中，并使用抹刀将其铺平，确保整个烤盘都被面糊覆盖；接着均匀地铺上一层新鲜的蓝莓，接下来把烤盘放入烤箱的中层位置，时间设定为半小时左右。

当时间来到三十分钟，轻轻打开烤箱门，将烤好的毛巾卷从烤箱中取出，待稍微晾凉之后转移到烤架上完全冷却至室温，将蓝莓毛巾卷卷成圆柱形，使用锋利的刀将其切成适当大小的厚片。

最后一种是蓝莓手指麻薯。

它的口感糯软，味道香甜，制作方法极其简单，需要用到糯米粉，玉米淀粉，糖粉，清水，蓝莓，植物油，熟芝麻。

将糯米粉、玉米淀粉、糖粉混合在一个大碗中搅拌，慢慢加入清水，一边加一边搅拌，直至形成较为稠的糊状。

把蓝莓洗净沥干水分，加入面糊中搅拌均匀。

把面糊放入一个耐热的碗中用保鲜膜密封，手持牙签在保鲜膜上刺几个小孔，再放入锅中蒸二十至二十五分钟。

把蒸好的面糊从蒸锅中取出自然冷却至室温，待完全晾凉后开始制作麻薯球，首先把面团分成适当大小的圆球，接着在碗里倒入适量的熟芝麻，接下来将每一个小麻薯球轻轻滚圆，在表面沾上一层熟芝麻。

全部做好后在平底锅中倒入植物油，当油温升高时将麻薯球放入锅中慢慢煎制，直到麻薯球呈现金黄色，煎好的蓝莓手指麻薯取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油就完成啦！

姚沐云的摊位上摆满了各种美味的蓝莓甜点，她微笑着向路过的人们介绍自己的作品。

“欢迎光临！

这里有新鲜出炉的蓝莓提拉米苏、蓝莓半熟芝士蛋糕、蓝莓乳酪面包、蓝莓毛巾卷和蓝莓手指麻薯哦！”

姚沐云热情地招呼道。

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