第51章 冻撞奶（第2页）

经过一段时间的冷藏，草莓冻就会变得坚硬而透明。

取出凝固好的草莓冻，将之前焖熟并过冷水的西米均匀地加入其中，再倒入已经切成小块的冰牛奶。

清凉可口的草莓冻酸奶就完成啦！

香橙冻撞奶是第二款。

首先准备新鲜的橙子，并用小刀轻轻地削去橙子的外皮。

接着小心翼翼地将橙子肉从果皮中分离出来，然后将其放入榨汁机中榨出鲜美多汁的橙汁备用。

接下来把鲜牛奶倒入一个干净的容器中，再将容器放进冰箱里进行冷冻，等待一段时间之后，待牛奶冻结成冰块状即可取出。

随后把刚刚榨好的橙汁缓缓地倒入平底锅中，同时加入适量的白色凉粉，并用勺子充分搅拌。

紧接着开启炉灶，将火力调至适中状态，慢慢加热橙汁和白凉粉的混合物，直至其开始沸腾并冒出小气泡时立即关火。

迅速将煮好的橙汁趁热倒入事先准备好的耐高温容器中，让它自然放置一旁，直到完全冷却并且凝固成果冻状的橙色块状物。

当橙子冻完全凝固后，从容器中将其完整地取出，并小心地放置于杯子底部。

接着再将之前已经切成小块状的牛奶冰块也倒入杯子中就做好了。

第三种是红茶冻撞奶。

柠檬用盐仔细搓洗干净表皮之后，再将其切成薄片备用。

取一口干净的锅，向其中倒入适量的清水，接着放入准备好的红茶叶，先开大火将水煮沸，然后转为小火慢煮三分钟。

等到红茶叶的味道充分释放出来以后，再加入黄冰糖持续炖煮，直到黄冰糖彻底融化为止。

随后把切好的柠檬片放入锅中，煮开后立即关火，但不要急着揭开锅盖，让它继续盖着盖子焖五分钟。

时间到了之后，用漏勺把红茶以及柠檬片过滤掉，只留下纯净的红茶汤汁，再把白凉粉倒进红茶汤里，搅拌均匀后重新开火煮开。

接下来把煮好的红茶慢慢地倒入事先准备好的模具当中，等待其自然冷却，然后放进冰箱里面冷藏一段时间，直至红茶冻完全凝固。

从冰箱中取出已经凝固成型的红茶冻，用一把小勺子将它们切成小块。

切好的红茶冻舀入杯子中，再倒入适量的纯牛奶，稍微搅拌一下，美味红茶冻就制作完毕。

第四种为蜜瓜冻撞奶。

把新鲜的哈蜜瓜削去表皮，去除瓜瓤，然后将哈蜜瓜切成小块状，放置一旁备用。

接下来取适量的白凉粉，将其倒入清水中，用筷子轻轻搅拌至白凉粉完全溶解于水中。

随后把切好的哈蜜瓜块放入锅中，再加入适量的清水，先用大火将水煮沸后转为小火，让哈蜜瓜在锅中炖煮大约十分钟，以便让哈蜜瓜的味道充分释放出来。

十分钟过后，使用滤网将煮好的哈蜜瓜汤过滤一遍，去除其中的杂质和渣滓，只留下纯净清澈的汤汁。

紧接着把之前调制好的白凉粉溶液缓慢地倒入哈蜜瓜汤，同时要不断地快速搅拌，防止白凉粉溶液凝结成颗粒状。

之后继续加热哈蜜瓜汤，直到它再次沸腾后立刻关火，迅速将混合液倒入事先准备好的模具中。

等待一段时间，当混合物完全冷却至室温时，将其放入冰箱中进行冷藏，使其能够更好地凝固成型。

从冰箱中取出已经凝固的哈蜜瓜冻，加入适量的牛奶，用打蛋器将它们充分搅拌均匀，香甜可口的哈蜜瓜冻就制作完成啦！

芒果冻撞奶是第五种。

仔细地将芒果清洗干净，确保没有任何杂质残留。

然后用刀小心地将芒果的皮削去，并去除果核。

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