第130章 猪肉皮馄饨（第2页）

高歌跑到储物间，打开盖子，逐一细看。

大多数她都不认识，又没有标签，真是想吃都不知道是什么。

高歌毫无信心的打开了又一个盖子，一股藕粉的香味飘散出来。

“啊！

天呐，好香啊！”

高歌赶紧俯身去看，看不真切。

拿个碗舀出一些仔细看。

这也不是藕粉那，她上辈子最爱吃藕粉，这个的颜色和她吃的一点儿都不一样啊，只是比她吃过的还要香，香味也不一样。

尝尝再说。

高歌烧了开水，冲了半碗。

冲泡之后变成了粉粉的，虽然浓稠却是晶莹剔透的，一搅动有种拉丝的感觉。

太香了，高歌忍不住口水了，忙不迭的舀了一勺，吹凉了送入口中，口腔立时就被藕香入侵了，是藕粉没错了。

入口爽滑，黏而不粘，回味纯正。

高歌边吃边琢磨为什么和前世吃的差别这么大。

可喜的是又在另一个橱柜里发现满满一大坛藕粉，够用些日子了，她也能腾出时间寻找货源。

这下齐全了，高歌飞回屋。

一见高歌飞进来，高畅便猜她找到了藕粉，“可是找到了？”

“找到了，还不少呢！”

林凤玲笑道：“俺可要看看这藕粉长啥样。”

“晚饭咱们冲点儿喝。”

高歌提议。

高岩和大宝先表示同意，林凤玲笑道：“两个馋猫。”

翌日，高歌买了一斤猪肉，指导林凤玲做馄饨皮。

这种馄饨皮必须选用猪后腿肉，剔掉筋膜，用木锤使劲捶打，直至变成肉泥。

这道工序并不难做，只要有足够的力量和足够的耐心即可。

这个过程需要很长时间。

经过千锤百炼的猪肉，纤维被逐渐打碎，又重新组合，最终变成肉泥。

案板铺上藕粉，开始搓揉。

藕粉可以增加肉皮的韧度和粘性，使肉皮不易破裂。

把糅合了藕粉的肉泥搓成长条，拍打成肉饼。

用擀面杖轻轻擀压后，再用擀锤使劲擀压，把肉饼一点点擀薄，直至铺满案板。

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