第536章 酒炒猪肝

夏楚楚站在饭店的厨房里，手里拿着一本泛黄的菜谱，眼神专注。

最近，她偶然读到了鲁迅，被里面提到的花雕酒炒猪肝深深吸引。

她决定尝试复刻这道菜，希望能为饭店带来新的生机。

“楚楚，你在看什么呢？”

秀秀推门进来，手里提着一瓶花雕酒。

“秀秀，你来得正好！”

夏楚楚抬起头，眼中闪烁着兴奋的光芒，

“我在研究孔乙己的花雕酒炒猪肝，想试试能不能做出那种味道。”

秀秀笑了笑，把花雕酒放在桌上，“我猜你肯定需要这个。”

夏楚楚感激地看了她一眼，“谢谢你，秀秀。

你真是我的及时雨。”

就在这时，李大厨走了进来，他是夏楚楚从老家请来的老乡，手艺精湛。

他看了看桌上的花雕酒，皱了皱眉，“楚楚，你这是要做什么新菜？”

“李大厨，我想试试花雕酒炒猪肝。”

夏楚楚解释道，“我觉得这道菜可能会吸引更多的客人。”

李大厨点了点头，“花雕酒炒猪肝，确实是个好主意。

不过，这道菜的关键在于火候和调料的搭配。”

夏楚楚认真地听着，“那您能给我一些指导吗？”

李大厨笑了笑，“当然可以。

首先，猪肝要选新鲜的，

切片后要用料酒和盐腌制一会儿，这样可以去除腥味。

然后，花雕酒要适量，不能太多，否则会掩盖猪肝的鲜味。”

夏楚楚点了点头，“我明白了。

那火候呢？”

“火候要掌握好，不能太老也不能太嫩。”

李大厨继续说道，

“炒的时候要快，猪肝变色后立即出锅，这样才能保持它的嫩滑。”

夏楚楚听得入神，心里已经有了大致的思路。

她决定立刻动手试试。

本章未完，点击下一页继续阅读